火鍋湯嘌呤高嗎

火鍋幾乎是人們每隔一段時(shí)間都必須要吃的美食，所有自己喜歡的食材放入各色鍋底里，再配上自己配置的蘸料，別提有多好吃了。但是火鍋里面因?yàn)殚L(zhǎng)期煮食各種食物，其實(shí)里面是會(huì)有很多嘌呤的，尤其是煮過海鮮、羊肉等含有高嘌呤食物的鍋底，因?yàn)猷堰士扇苡谒Ｋ阅蛩岣叩幕颊咭俪曰疱仯荒芎戎罅撕芫玫幕疱仠?/p>

火鍋湯嘌呤高嗎

火鍋湯的嘌呤還是比較高的。因?yàn)榛疱伿巢闹饕歉哙堰适澄铮缗Ｑ蛉狻⒑ｕr、蘑菇等，其中含有大量的嘌呤（C5H4N4），是一種會(huì)引起痛風(fēng)的有機(jī)化合物。 嘌呤是一種親水性物質(zhì)，富含嘌呤的食物，只要浸泡在水中煮沸就可以溶解出來。火鍋本身是不會(huì)產(chǎn)生嘌呤的，只是因?yàn)榛疱伬锏氖巢慕?jīng)過反復(fù)熬煮，導(dǎo)致火鍋湯里積累了大量的嘌呤。

怎么樣吃火鍋才能減少嘌呤

如果吃火鍋，盡量選擇清湯底和蔬菜湯底，避免攝入過多的動(dòng)物內(nèi)臟、新鮮海鮮等食材；可以選擇綠葉蔬菜、根莖類和雞蛋配少量肉類，肉類不宜煮太久。

如果你想喝湯，盡量在食物煮沸后 10 分鐘內(nèi)喝，30分鐘后不再建議喝湯。蘸料可以多加大蔥、香菜等植物性原料，醋、醬油等嘌呤含量相對(duì)較低, 避免高嘌呤的蘸料，如蠔油、魚露、蝦醬、蝦皮。

飲料建議選擇礦泉水或蘇打水。不建議喝啤酒等酒精飲料，因?yàn)榫凭粌H會(huì)促進(jìn)尿酸的產(chǎn)生，還會(huì)抑制尿酸的排泄。果汁、碳酸飲料等甜飲料含有大量果糖，不利于控制尿酸，甚至誘發(fā)痛風(fēng)，也要避免。

吃火鍋只涮菜會(huì)有嘌呤嗎

會(huì)有嘌呤，因?yàn)槭卟藭?huì)吸收湯中的嘌呤、脂肪等物質(zhì)，除非是清湯鍋底，而不是一些油膩的。 嘌呤在人體內(nèi)被氧化，變成尿酸。海鮮和動(dòng)物肉的嘌呤含量相對(duì)較高，吃火鍋時(shí)，下過牛羊肉等富含嘌呤的火鍋湯品中就會(huì)含有大量的嘌呤。