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    如何看牛排煎到幾分熟了

    時間:2021-08-18 11:17:17 來源:趣丁網 作者:小楓子

    牛排是西餐里很常見的一種料理,配合各種香料、醬料,以及不同的成熟度,口感上是非常不錯的,外鮮內嫩,肉質多汁。牛排分不同的成熟度,一般五分熟往上是更適合國人吃熟食的習慣,五分熟以下的話則會殘留有生肉部分。那么我們煎牛排時怎么看有幾分熟呢?

    如何看牛排煎到幾分熟了1

    如何看牛排煎到幾分熟了

    事實上,我們可以借助你身體的部位來確定。比如,摸一下耳垂的感覺,這種再按一下肉就說明是三四分熟;如果按一下你的臉,這個感覺是五六 分熟;按一下額頭的感覺,說明是完熟。當然,牛肉的不同部位需要不同的時間來煎。

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    煎牛排分幾分熟

    近生牛排(Blue Rare):正反各加熱一分鐘,鎖住牛排內部的水分,使外層肉和內層生肉口感不佳。外層容易掛汁,內層生肉保持原汁原味。

    一分熟(Rare):每面煎1-2分鐘。牛排內部呈血紅色,內部保持一定溫度。 同時,還有生的和熟的部分。

    三分熟(Medium Rare):每面煎2-3分鐘。 大部分肉被熱量滲透到中心。 切開后,兩面熟肉變成褐色,向中心變成粉紅色至鮮肉色。

    五分熟(Medium):每面煎3-4分鐘。牛排內部呈粉紅色,夾雜著淺灰色和棕色的熟肉,整塊牛排的溫度和口感均衡。

    七分熟(Medium Well):每面煎4-5分鐘。 牛排內部以淺灰褐色為主,夾雜少量粉紅色。 質地重而有嚼勁。

    全熟(Well Done):每面煎5-6分鐘。 牛排煮成褐色,整塊牛肉都煮熟了,味道很濃。

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    牛排五分熟會不會有寄生蟲

    如果是干凈牛肉的牛排,五分熟是沒有寄生蟲的。而且牛肉本身不含寄生蟲,所以可以放心食用。牛是食草動物,它們比較干凈。其次,通過安全、清潔養殖方法和檢疫檢驗的牛肉沒有寄生蟲。正規進關牛肉都有產地證和衛生證,并且受原產國監管體系監管,出貨溫度嚴格控制在-18°。進入國內市場也需要接受中國海關的正式檢疫的,出具檢驗檢疫證書的才會允許流通。

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