葵花籽油可以高溫油炸嗎

葵花籽油是生活中比較常見的種類，很多人都喜歡葵花籽油的味道，但一般葵花籽油不太適合用高溫油炸，但適合做蛋糕，因為葵花籽油味道不大，可以代替玉米油來做蛋糕，具體可以看看趣丁網(wǎng)帶來的介紹。

一、葵花籽油可以高溫油炸嗎

不可以。

葵花油等常用油脂中含有大量的脂肪酸，不同的食用油含有不同的脂肪酸。一般來說，不飽和脂肪酸穩(wěn)定性較高，最不容易被氧化成其他脂質(zhì)氧化物。因此，不飽和脂肪酸含量越高，食用油對人體越健康。葵花籽屬于菜籽油，其不飽和脂肪酸含量低于動物油、花生油、豆油，是最不適合油炸食品。

一般來說，食用油的煙點越高，越適合煎炸食物。煙點高的油脂在高溫下不易產(chǎn)生特殊氣味的物質(zhì)，油炸后也不會使食物發(fā)臭。菜籽油等植物油的煙點也比普通油低，在油炸后起不到增強(qiáng)香氣的作用。菜籽油中豐富的營養(yǎng)元素在高溫下容易分解，適合制作冷色拉和烹飪食品。

二、葵花籽油可以做蛋糕嗎

可以的。

對于蛋糕，一般使用口味較淡的食用油，如玉米油和色拉油等。葵花籽油氣味清淡，沒有特別濃烈的味道，它可以用來做蛋糕。但是，不建議烘焙具有特殊香氣的油，例如花生油和橄欖油。

葵花籽油的飽和脂肪酸含量很少，其亞油酸含量可達(dá)70%，遠(yuǎn)高于玉米油和花生油。

葵花籽油富含生育酚，95%以上是具有生物活性的生育酚。

三、葵花籽油使用注意事項

1、日常生活中使用的葵花籽油不建議長期食用。一般在日常生活中煮葵花油只需要18個月左右，時間太長了。籽油容易引起油質(zhì)問題，食用后會對人體健康造成一定的不良影響，所以在日常生活中需要注意。

2、日常生活中食用葵花籽油時，可以選擇用葵花籽油成熟后煮食食用。不宜涼拌，因葵花油有一定味道，不宜煮熟。吃了會大大影響食材的口感。

3、日常生活中食用葵花籽油時，一定要注意不要反復(fù)煮。葵花油不建議高溫加熱后食用，會影響葵花油的口感和食用價值。這樣做的不良影響，所以你需要在日常生活中注意它。