說到榨菜想必大家都不陌生，榨菜是比較受歡迎的一種腌制食物，它是新鮮榨菜頭制作而成的，吃起來鮮脆可口，味道香辣下飯，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會經常吃榨菜，尤其是喝粥的時候。下面小編就和大家一起看看。
要想榨菜取得好的經濟效益，就必須滿足榨菜個大體粗，均勻飽滿，符合客戶要求。如果榨菜體積太小，客戶會拒收的。品種的好壞決定榨菜后面的質量，選擇符合榨菜高產、優產、抗病害、抗霜凍的優量品種，切勿圖便宜買殘次品種。
富含礦質和有機質的灰棕紫色土、紅棕紫色土和棕紫色土較為適宜。砂壤土和壤土的質地也是可以接受的。
一般在白露前5至10天左右播種，也就是每年9月中旬左右。
腌芥末的品種很多。一般建議您選擇福佳1號、福豐1號和永安飛度。當然，這取決于當地的增長環境。
一般間距2米，行距0.4米，巢距0.33米，每667平方米有4500~5000個巢，巢內種植單株。
芥菜膨大期需要大量肥料。施肥原則是及時施用基肥和追肥。
榨菜育苗要選好時間，在白露后種植是最佳時機。一般育苗一個多月就能進行移栽了。榨菜在進行移栽的時候，我們要把弱苗、黃苗、病苗直接舍棄，選擇健壯優質的幼苗移栽，是為了更好的提高成活率，幼苗成活后，保證榨菜苗能夠大小一致，便于管理。注意:移栽時，一定要輕拿輕放，避免傷到。
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