榴蓮的果肉比較飽滿，吃起甘甜可口，吃法比較多，可以做各種各樣的美食，比如榴蓮披薩、榴蓮蛋撻以及榴蓮蛋糕等，榴蓮一般要吃成熟的，如果榴蓮一半生一半熟，這種最好放一段時間，等完全熟了再吃會比較好。
最好放一段時間等熟了再吃。
榴蓮是沒有有害物質的，沒有成熟的榴蓮，而且它對身體沒有危害。畢竟這只是一種壞味道。建議等到熟了再吃。味道更好。另外，如果你真的想吃東西，最好在吃之前先吃點東西，以免引起不必要的不適。
未成熟的榴蓮，里面的果膠沒有軟化，果肉中的淀粉沒有轉化成糖，所以果肉里面會比較硬而不甜。但在營養價值上差別不大，但不好吃，加上比較生硬，吃了以后消化比較困難，吃多了也容易消化。
未成熟的榴蓮淀粉含量豐富，果膠沒有軟化，吃起來很硬。除了難以進食和消化外，食用它對身體沒有其他影響。它嘗起來像生紅薯，比成熟的榴蓮差得多。
1.報紙催熟法：用報紙包好整個榴蓮，用橡皮筋，放回紙箱里，最好放在陽光下，第二天果肉就會軟化。
2.微波爐催熟法：將生榴蓮直接打開挖肉，放入微波爐“丁”中，直接“丁熟”，最簡單，操作方便。
3.水果催熟法：將榴蓮肉挖出來，用保鮮膜包好，再與蘋果或梨放在同一個塑料袋中，并扎緊嘴巴。再過兩天，榴蓮肉就成熟多了。
4.米桶催熟法：將榴蓮肉密封，放入米桶中，與大米一起掩埋。兩三天后，榴蓮肉也會成熟，原理和水果成熟是一樣的。
通過榴蓮的外觀可以判斷榴蓮是否成熟。一般來說，沒有成熟的榴蓮，榴蓮的外殼會是綠色的，而成熟的榴蓮會變成黃色的膚色。
用手向下按壓榴蓮皮，有彈性的表示榴蓮皮薄，成熟快；你也可以用兩個手指捏榴蓮的刺。如果手感覺有彈性，兩個刺可以向內傾斜，說明榴蓮也成熟了。
成熟的榴蓮果肉會從里面的果殼上剝落，抬起搖晃，感覺里面的果肉在晃動。這不會發生在未成熟的榴蓮上。
成熟的榴蓮，會散發出令人垂涎欲滴的榴蓮香味；但如果你聞到了酒的味道，那就意味著你煮過頭了或者已經變質了。
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