活海參能冷凍保存嗎

海參生活在海底，是很滋補身體的一種海鮮食品。海參是野生狀態下養殖的，如果撈出來的話要立即使用或者立即處理之后保存，不然的話海參就會慢慢融化。不少人為了保證口感新鮮回去買鮮活的海參，這樣的話就要及時處理掉，就算不急著吃的話也要趕緊處理內臟，清洗干凈之后放冰箱哦。

1、活海參能冷凍保存嗎

不建議將鮮活的海參直接冷凍，這樣會破壞海參的新鮮度。 但是，如果活海參經過一定加工，就可以長時間冷凍，而且營養成分不會流失。 新鮮的新鮮海參買回家后，一定要及時從腹部取出內臟處理，否則海參會迅速消瘦，甚至會自動溶解成液體。把海參的嘴剪掉，去掉胃里的胃和其他東西，用水沖洗干凈。 最后將洗凈的海參放入清水中，放入冰箱冷凍即可。

2、活海參怎么冷凍保存

第一步：處理新鮮的海參，將海參的嘴切開，然后將海參的內臟清洗干凈。記得要徹底清洗干凈，因為海參的內臟含有很多雜質。

第二步：然后將一定量的水倒入鍋中，然后用大火將水燒開，將洗凈的海參倒入其中，然后將大火調至小火。兩分鐘后，即可取出海參，放在托盤上，等待海參自然冷卻。

因為海參不能每次都加工太多，以免造成海參粘鍋，也可能造成海參溶化。所以如果海參量比較多的話，最好分批處理，等到所有的海參都處理好就可以了。

第三步：海參全部放涼后封好，放入冰箱冷藏，需要的時候拿出來使用即可。

3、海參的保質期是多久

淡干海參的保質期最長，一般是18個月，但也有數據顯示，儲存條件好的6年后泡發效果還是不錯的，海參還是很筋道的。

其他如鹽漬海參、水性海參、高壓海參等，一般保質期在18個月左右。即食海參保質期相對較短，一般6個月內必須在0-5度的溫度下保存，否則容易變質。

保質期最短的屬于新鮮海參，最長的一般是8小時，6小時內捕獲的新鮮海參如果不進行加工就會融化。新鮮海參一般建議放在通風干燥的環境中，不要放在冰箱等潮濕的地方。水分充足的海參需要冷凍保存，冷藏保存時間不應超過3天。建議發泡后直接冷凍。