榴蓮是生活中比較常見的一種水果，它除了可以直接吃果肉以外，還可以用來煲湯吃，這是比較有營養的一種吃法。榴蓮煲湯的做法比較多，大多數人都會用榴蓮燉雞湯，具有很不錯的滋補效果。榴蓮燉雞湯最好用烏雞，也可以用老母雞。
相對來說，烏雞比較好，也可以用老母雞。
老母雞是指已到一定年齡的母雞，烏雞又稱烏骨雞，是我國土雞品種。用榴蓮做雞湯時，一般推薦用烏雞，因為烏雞蛋白質含量高，脂肪含量低。其次，烏雞體內鐵、鈣、磷等微量元素的含量高于老母雞，補血效果也較好。
1.首先準備榴蓮殼、烏雞、姜、蔥和鹽。
2.然后將烏雞洗凈，切成塊，用開水和姜片燙一下，取出，控制水分。
3.將烏雞倒入鍋中，加入榴蓮殼、姜片和適量水蓋上配料，用大火煮沸，再轉中低熱燉1-1.5小時。
4.最后加鹽調味，撒上蔥，即可食用。
中醫認為，雞肉具有溫補益氣、補虛補精、健脾胃、活血通絡、強身健骨的功效；榴蓮性溫，還具有活血散寒的功效。因此，榴蓮燉雞適合怕冷、乏力、月經不調、痛經、貧血、虛弱等人群，具有很好的治療效果。
雞肉中含有磷脂，對人體的生長發育起著重要作用。它是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且，它含有較多的不飽和脂肪酸亞油酸和亞麻酸，能降低對人體健康有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，具有保護心血管的作用。
榴蓮燉雞含有大量蛋白質，特別是雞胸肉和雞腿，在生長發育期能促進嬰幼兒和人群的發育，提高免疫功能。經常處于亞健康狀態的白領最好多吃點，增強免疫力，降低患病風險。
榴蓮燉雞營養豐富，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B、維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、鈣、磷、鐵、銅、鋅等多種營養素。適量食用榴蓮燉雞可以補充營養，強身健體。
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