粽子蒸熟后粽葉還是綠色有問(wèn)題嗎

粽子是每年端午節(jié)都比較常見的一種食物，也是我國(guó)比較有特色的一種傳統(tǒng)美食，它的做法比較多，口味豐富，吃起來(lái)軟糯香甜，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡。粽子蒸熟之后粽葉一般都會(huì)變黃，如果粽葉還是綠色的，這種有可能是返青粽葉，含有有害物質(zhì)，不建議食用。

一、粽子蒸熟后粽葉還是綠色有問(wèn)題嗎

這種一般是不正常的，可能是添加了一些化學(xué)成分。

鮮粽葉在制作過(guò)程中必須經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，粽葉的顏色會(huì)呈深綠色、灰色、黑色或淡黃色，決不會(huì)有綠色粽葉。為了保持樹葉的新鮮美觀，一些商家采用化學(xué)染色的方法，在浸泡粽葉時(shí)加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，使失去原有色澤的葉子變綠，使其表面光亮翠綠。但是，人體內(nèi)銅的過(guò)量或長(zhǎng)期攝入會(huì)使大量的銅元素在肝臟積聚，造成銅中毒。這種癥狀不易察覺，一旦發(fā)病可能致癌，甚至危及生命。

粽葉保鮮主要有兩個(gè)原因，一是添加防腐劑（防腐劑）；另外，將工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅分別加入到粽葉片中浸泡。這種粽子很可能是“返青”粽子。這種用葉子包起來(lái)的粽子對(duì)人體有害。最好不要吃。

二、粽子一般蒸多久

一個(gè)小時(shí)左右。

生粽子很難成熟，所以蒸的時(shí)間比較長(zhǎng)。為了更好地品嘗粽子的味道，最好是將粽子在蒸籠中徹底煮一個(gè)小時(shí)左右。而蒸好的粽子，最好蓋上鍋蓋，燉半小時(shí)左右再吃。

如果家里有高壓鍋，煮粽子大概需要一個(gè)小時(shí)。不過(guò)，如果只是普通的鍋，烹調(diào)時(shí)間較長(zhǎng)，大約需要5-8個(gè)小時(shí)。生粽子的主要原料是糯米，糯米不易成熟。因?yàn)樗某煞忠埠茈y被人體消化，煮粽子的時(shí)候不用怕時(shí)間。如果你遇到麻煩，半生不熟，你就會(huì)吃了它們。但是，它很難吃，對(duì)胃不好。就普通鍋而言，5個(gè)小時(shí)是最合理的時(shí)間。

三、買粽子要注意什么

1、通過(guò)正規(guī)可靠的渠道購(gòu)買和保管相應(yīng)的購(gòu)物憑證，查看外包裝上的相關(guān)標(biāo)識(shí)是否齊全；不要購(gòu)買沒有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的粽子，不要購(gòu)買超過(guò)保質(zhì)期的粽子。

2、真空包裝、冷凍粽子，購(gòu)買后按標(biāo)簽標(biāo)示的方式存放，按標(biāo)示的食用方法加工食用。生粽子分開存放，打開的粽子在室溫下存放時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。

3、如果發(fā)現(xiàn)購(gòu)買粽子和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)粽子的單位存在食品安全問(wèn)題，可以撥打12345投訴舉報(bào)電話。