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    小龍蝦蝦尾是黑色是不新鮮嗎

    時間:2021-06-08 11:20:06 來源:趣丁網 作者:丸子

    小龍蝦是比較鮮美的一道美食,它的做法比較多,口味豐富,比如麻辣小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、清蒸小龍蝦、油燜小龍蝦等,吃起來都是很不錯的。有些人在清洗小龍蝦的時候會發現小龍蝦蝦尾是黑色的,這種可能是生長環境導致的,也可能是變質壞掉了。

    小龍蝦蝦尾是黑色是不新鮮嗎1

    一、小龍蝦蝦尾是黑色是不新鮮嗎

    并不是,有可能是變質壞掉了,也有可能是生長環境引起的。

    除了變質,小龍蝦變黑的主要原因是酶。小龍蝦體內含有一種叫做酪氨酸酶的物質。在酪氨酸酶的作用下,酪氨酸能逐漸形成醌類物質,進而轉化為真黑素、褪黑素等黑色物質。這些黑色物質在體內積累,使小龍蝦變黑。

    此外,如果小龍蝦在被捕獲前多吃黑藻類食物,如褐藻,也可能出現蝦尾發黑的現象。

    小龍蝦蝦尾是黑色是不新鮮嗎2

    二、小龍蝦蝦尾黑的能吃嗎

    如果沒變質,還是可以吃的,但是一定要清洗處理干凈。

    首先,我們把買來的小龍蝦放在盆里。然后我們用水龍頭的直流水把它們挨著一起沖洗,洗幾次,去除小龍蝦表面的污漬。然后我們用廢牙刷刷小龍蝦腹部的泥。這部分很難用水清洗,所以我們必須做這一步。刷牙時,我們用一只手握住小龍蝦的背,以免被小龍蝦抓住。最好戴上手套以防被龍蝦爪抓住。

    我們用刷子清潔小龍蝦腹部后,小龍蝦表面的污漬已經被清理干凈了。接下來,是時候清洗小龍蝦的內部了。準備一個盆,倒入小龍蝦,倒入一定量的水,然后倒入少量鹽和白醋,攪拌均勻,浸泡半小時左右,這樣小龍蝦里的臟東西就可以吐出來,浸泡后,倒出臟水,用清水沖洗兩三次。

    接下來,我們開始處理小龍蝦身上的臟東西。首先是小龍蝦尾部的蝦線。里面有很多臟東西。我們把它拿出來。小龍蝦的尾巴有三個部分。我們慢慢地從左到右扭轉中間的尾巴,然后輕輕地把它拉出來。這樣,蝦線就會被取出來。別擔心,再試幾次。然后用剪刀在小龍蝦頭部的三分之一處剪一個口子。別打斷我。這時,你會看到黃色和黑色的東西。拆下黑色的。如果你在家里吃,你可以切斷小龍蝦多余的腳,保留大鉗子。所以小龍蝦基本上是干凈的。

    小龍蝦蝦尾是黑色是不新鮮嗎3

    三、什么人不適合吃小龍蝦

    1、有海鮮過敏史的人,最好不要吃小龍蝦,小龍蝦容易誘發過敏。

    2、有痛風病史的人最好不要吃小龍蝦。小龍蝦富含嘌呤。大量的小龍蝦會導致嘌呤的增加。很多人在吃小龍蝦時喜歡喝啤酒,這樣會進一步增加尿酸。

    3、對于胃腸功能較差的人來說,小龍蝦可能含有寄生蟲或病原菌。如果胃腸功能差,一次大量食用小龍蝦容易誘發感染性胃腸炎。

    當然,并不是所有人都不能吃小龍蝦,如果你沒有過敏史、痛風史,胃腸功能比較好,適當食用無所謂。但最好不要吃質量無法保證的路邊攤位。最好在家里做。在選擇小龍蝦時,一定要選擇活蝦,因為死蝦在夏天容易腐爛,這更容易滋生細菌。

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