粽子包緊了是不是會煮不熟

粽子是每年端午節都深受歡迎的一種傳統美食，它的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒菜吃等等，有些人會自己在家包粽子吃，包粽子是有一定技巧的，一般不能太緊也不能太松，太緊里面會容易夾生，煮不熟。

一、粽子包緊了是不是會煮不熟

可能會容易出現夾生。

豆沙粽子不要綁得太緊，以免米粒擠進豆沙里。如果烹調不徹底，它們就會混在一起。如果用肥肉，則不宜扎緊，且松緊適中。如果用瘦肉精豬肉，就要扎緊，因為瘦肉精煮熟后會收縮，粽子餡的肥汁會漏到水里，這樣就不能保持粽子的肥糯。

做粽子時，米粒松散，需要巧妙地包緊。否則，在鍋里煮粽子時很容易漏出來。如果粽子松了，就不軟不糯，也不好吃。

用兩個粽葉即可，兩個粽葉折疊在一起，稍有發散，增大面積。然后將其對折成漏斗狀，在尖銳處再留一些，以防漏米。然后加入糯米，8分滿，在包裝上繃緊，最后用繩子把它系牢。

二、粽子包緊了會爛嗎

一般不會散開爛掉。

粽子以圓糯米為佳。長糯米是秈糯米，粒長而細，色澤白而不透明，粘性強。另一種圓糯米是粳米，形狀短而圓，白色不透明，味甘膩，粘度比長糯米略低。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等。

糯米長在南方。由于氣候原因，一年可以收獲兩三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，只能收獲單季稻。由于復種水稻生育期短，比較柔軟，適合老年人。

三、包粽子有什么講究

1、 選擇粽葉，無論是用菖蒲葉還是蘆葦葉，都要選綠、薄、香。洗完后，用開水煲湯。吃完后，就可以用來做粽子了，粽子安全，容易包裝，不易折斷。二是注意糯米等配料，不要刻意填塞過緊，否則烹調時原料體積會膨脹，而葉子可能會爆裂。三是把線綁緊，避免亂煮。最好打結，因為線可以反復使用。

2、 包好的粽子不宜長時間放在空中，容易開裂。如果一小時內沒有煮沸，應該用水浸泡，以免風干。

3、 糯米的浸泡時間是這樣的。再過五六分鐘一小時就好了。這主要取決于你的最愛。如果你想做味道濃的粽子，減少浸泡時間。如果你想讓粽子變軟，多泡點時間。但一般來說，時間越短越好。對于浸泡時間較短的糯米，糯米取出后可以立即晾干，這樣糯米包起來就不會到處粘。