蒸螃蟹前要用白酒泡一下嗎

我們都知道，蒸螃蟹是秋季很受歡迎的一種美食，它吃起來肉質(zhì)鮮嫩可口，營養(yǎng)豐富，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會經(jīng)常蒸螃蟹吃。那么蒸螃蟹前要用白酒泡一下嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蒸螃蟹前要用白酒泡一下嗎

蒸螃蟹前可以用白酒泡一下，這樣不僅可以去腥，還可以讓螃蟹處在昏醉的狀態(tài)，方便清洗，而且在蒸制的時候，不會亂動。

將螃蟹放在盆中，倒入適量的水，然后倒入少量白酒，并混合均勻，這樣，在飲用含有白酒后，螃蟹會喝醉并昏迷。如果您仍然不太放心，則可以取出醉酒的螃蟹，然后用抹刀的背面拍一下，這是萬無一失的，然后就可以清洗蒸熟食用了。

蒸螃蟹的具體方法

配料：4只螃蟹，姜，白酒，香醋20克。

烹飪方法：

1、將從海鮮市場購得的活潑的大螃蟹浸泡在水中，倒入適量的白酒，浸泡約5分鐘，可以去腥，然后放入鍋中蒸熟，或者太生了，容易爬出鍋。

2、用拇指和食指捏住螃蟹的后殼，然后用牙刷清潔螃蟹的腹部和爪子。

3、將姜去皮，洗凈，切成薄片。

4、將浸泡在白酒中的醉蟹放在蒸鍋上，使腹部朝上，將適量的生姜片放在蟹腹部上，蓋上鍋蓋，用高火燒開水并蒸10分鐘。

5、取一個調(diào)味料，倒入適量的香醋，加入10克生姜，攪拌均勻。

6、取出蒸好的螃蟹，并從螃蟹殼中取出三角形的物體。這是大閘蟹的心臟，寒性比較大，必須將其去除。另外，螃蟹的腮非常臟，必須清洗。剩下的就是美味的蟹黃和蟹肉了！將其浸入姜醋調(diào)味料中，一口吃掉。真好吃。

沒綁繩的螃蟹怎么洗

1、用雙手捏背部并擦洗

為了防止螃蟹逸出，您可以用手握住螃蟹的后背以防止其被螃蟹抓住，然后可以用另一只手用刷子刷洗。

2、在白酒中浸泡一小時

對于沒有用繩子綁住的螃蟹，如果您害怕被夾住，可以將螃蟹在白酒中浸泡一小時。螃蟹喝醉后，將其取出。如果白酒含量很高，將它們浸泡在螃蟹中會被喝醉在蟹中的一個操作步驟），之后可以很容易地刷上它。