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    黃花菜干泡多久合適

    時間:2021-04-14 16:26:16 來源:趣丁網 作者:小楓子

    黃花菜是很常見的家常菜,因為它的保存時間比較短,所以通常會做成干黃花菜,這樣要吃的時候直接用水泡發變軟后烹飪即可。而且曬干了的黃花菜可以去除里面鮮黃花菜含有的秋水仙堿,避免直接食用鮮黃花菜而導致中毒反應。那么干的黃花菜要泡多久比較好呢?

    黃花菜干泡多久合適1

    1、黃花菜干泡多久合適

    建議泡大約兩個半小時。處理干黃花菜時,建議將其浸入溫水中約半小時。 這主要是去除異味和雜質,然后丟棄浸泡過的水并去除仍然堅硬的頂部。然后將冷水倒入盆中,將浸泡的黃花菜浸泡約兩個小時,等到黃花菜充分吸收水,并且浸泡液上升并變軟,然后將其除去。 最后,清潔浸泡的黃花菜,將水干燥,然后基本處理并在鍋中煮熟。

    黃花菜干泡多久合適2

    2、干黃花菜泡了還用煮嗎

    可以不用煮。通常,干黃花菜不需要在焯水,因為在干制過程中里面的秋水仙堿已經溶出,所以浸泡后直接烹飪進食不會有毒。不過擔心的話也可以進行焯水步驟,提高安全性,但是不能超過30秒。長時間煮黃花菜,會失去其脆嫩的質地,變得柔軟而不可口。注意,黃花菜不要與粗纖維含量過多的食物一起食用,因為粗纖維很容易導致腹瀉,并且不要與冷的食物(如鵝,兔肉等)一起食用,以免對脾臟和胃造成損害。

    黃花菜干泡多久合適3

    3、干黃花菜怎么處理才能吃

    如果干燥的黃花菜放置長時間或保存不當,很容易受潮,發霉或蟲蛀。因此在進食前仔細檢查黃花菜,看是否有異味,蟲卵,變色等異常現象,如果有就不要吃了。干黃花菜比較干硬,要獲得新鮮柔嫩的口感,有必要預先將其浸泡。 通常在冷水中浸泡1-2小時即可,尤其是對于炒食和涼拌的黃花菜,不泡的話黃花菜會很硬且不好吃,食用后會影響腸胃,容易引起腸胃不適。

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