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    薺菜煮雞蛋要不要?jiǎng)儦?/h1>
    時(shí)間:2021-04-09 17:41:54 來(lái)源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

    雞蛋可以用各種各樣的食材煮,有些人會(huì)用紅棗煮雞蛋,有些人會(huì)用當(dāng)歸煮雞蛋,還有些人會(huì)用薺菜煮雞蛋等等,這些都可以起到很不錯(cuò)的食用效果。薺菜煮雞蛋一般都是需要將雞蛋煮熟敲碎的,這樣吃才更入味,大多是不用剝殼的。

    薺菜煮雞蛋要不要?jiǎng)儦?

    一、薺菜煮雞蛋要不要?jiǎng)儦?/h3>

    大多數(shù)情況下是不用剝殼的,但是需要將雞蛋敲破。

    據(jù)說(shuō)三國(guó)時(shí)期,名醫(yī)華佗為一位頭痛的老人挑了一盤菜,讓他拿汁煮雞蛋吃。老人吃了三個(gè)雞蛋,他就會(huì)痊愈的。事件蔓延后,人們紛紛用當(dāng)?shù)厥卟酥箅u蛋,熱潮蔓延到城鄉(xiāng)。因?yàn)槿A佗為老人治病的日期是三月三,用蔬菜煮雞蛋逐漸流行起來(lái)。

    春季吃薺菜是一種由來(lái)已久的傳統(tǒng)習(xí)俗。薺菜諧音“聚財(cái)”,所以,據(jù)民間傳說(shuō),在3月3日這天祭祖時(shí),古人把新鮮的薺菜洗凈,扎成小捆,把雞蛋放在大鍋里,不到20分鐘,一個(gè)薺菜就煮好了雞蛋。每家吃一頓,暖飽肚子,又能達(dá)到食療的效果。

    薺菜煮雞蛋要不要?jiǎng)儦?

    二、薺菜煮雞蛋的做法

    配料:薺菜100克,雞蛋8個(gè),生姜20克,紅棗10個(gè),白糖

    方法如下:

    1、用新鮮雞蛋清洗蛋殼。然后把鍋冷卻。大火燒完后,轉(zhuǎn)中火煮7分鐘。把火關(guān)掉把它拔出來(lái)。冷卻后,用筷子敲一個(gè)裂縫。

    2、薺菜去老葉,姜洗凈切塊。在鍋底放一些薺菜,然后放上雞蛋和姜片,再在上面鋪一層薺菜,然后放入適量的水,大火燒10分鐘左右。

    3、最后,把紅棗和一些糖放入鍋中,煮5分鐘。需要注意的是,用薺菜煮的雞蛋不要腌制,否則食療效果會(huì)大打折扣。

    薺菜煮雞蛋要不要?jiǎng)儦?

    三、薺菜煮雞蛋的技巧

    1、煮雞蛋時(shí),一定要用冷水順著鍋里倒,以免雞蛋碎。

    2、用薺菜煮蛋時(shí),應(yīng)在雞蛋煮熟后放入紅棗,這樣既能保證薺菜的香味和藥效滲入雞蛋,又能使紅棗不腐爛,甘甜可口。

    3、熄火后,雞蛋應(yīng)在鍋中浸泡半天,使薺菜的香味和藥效完全滲入雞蛋。

    4、雞蛋不建議隔夜吃。你吃多少就煮多少。

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