腰果變質(zhì)是什么味

腰果是堅(jiān)果的一種，含有豐富的不飽和脂肪酸，我們每天只需要吃一把的量就可以補(bǔ)充所需的脂肪了。不過腰果如果吃著有一股異味，甚至發(fā)苦、變辣，這種腰果是變質(zhì)了的、并不新鮮，而且吃多了還會造成身體不適。

1、腰果變質(zhì)是什么味

腰果變質(zhì)時會有一股哈喇味，非常難聞，吃著也是又苦又辣的。如果儲存時間太長，含油量高的食物很容易產(chǎn)生哈喇味。吃有哈喇味的食物會攝入大量由脂肪變質(zhì)產(chǎn)生的氧化自由基，從而增加了患心血管疾病和腦血管疾病以及癌癥的風(fēng)險。 堅(jiān)果等炒貨富含脂肪，尤其是不飽和脂肪酸，容易氧化產(chǎn)生哈喇味。

2、腰果為什么會有煤油味

這種情況可能是放時間長了，如果腰果很白很白，也有可能是因?yàn)檠^的緣故，正常的腰果應(yīng)該是淡黃色的，如果出現(xiàn)這種情況是肯定不能吃的。

腰果比其他食物更容易氧化酸敗，是因?yàn)樗鼈兒胁伙柡椭舅帷Ｈ绻l(fā)現(xiàn)腰果有酸敗和哈拉的味道。說明腰果已經(jīng)經(jīng)歷了脂質(zhì)過氧化作用，長期攝入更多的脂質(zhì)過氧化物會破壞體內(nèi)的某些代謝酶系統(tǒng)，促進(jìn)過早衰老或癡呆，并對心臟產(chǎn)生不利影響，長期食用會引起癌癥。所以腰果不要買太多屯著，吃多少買多少，最好是買哪種獨(dú)立小包裝的腰果。

3、吃了哈喇味的腰果怎么辦

如果您不小心吃了帶有哈喇味的腰果，但身體素質(zhì)較高，而且腰果的哈拉味相對較輕，那么在這種情況下，如果沒有出現(xiàn)明顯的不適感，可以不用擔(dān)心，多吃一些能促進(jìn)消化食物，加快其新陳代謝。但是，如果吃了帶哈拉味的腰果后，身體出現(xiàn)明顯的腹痛，腹瀉，拉稀等不適癥狀，建議及時去醫(yī)院就診。