枸杞會(huì)洗出紅色的水嗎

枸杞是很常見(jiàn)的一種中藥材，泡茶、泡酒、煲湯等等都很適合在里面放一點(diǎn)點(diǎn)枸杞。不過(guò)我們?cè)谟描坭降臅r(shí)候要注意了，如果枸杞清洗的時(shí)候洗出了紅色的水，那么要當(dāng)心是不是買(mǎi)到了染色的枸杞，因?yàn)殍坭介L(zhǎng)時(shí)間浸泡之后，里面的天然色素才會(huì)析出，從而出現(xiàn)顏色，一起詳細(xì)了解下吧。

一、枸杞會(huì)洗出紅色的水嗎

枸杞清洗的時(shí)候是不會(huì)掉色的，如果洗出紅色的水，那么要當(dāng)心是不是買(mǎi)到了染色的枸杞。枸杞之所以是紅色的，因?yàn)槔锩婧泻}卜素，但胡蘿卜素是不溶于水的，所以正常情況下洗枸杞的水不會(huì)變紅。 正常的枸杞是深紅色的，而枸杞被染色、硫熏后則更加鮮艷，更鮮紅。這種鮮紅色在清潔過(guò)程中會(huì)變暗，但清潔水不會(huì)變色，只會(huì)變酸。

二、枸杞泡水脫色正常嗎

純正的枸杞如果沒(méi)有用硫熏或用色素染色的，正常情況下用冷水浸泡，是不會(huì)立即顯示顏色的，但是在浸泡兩三個(gè)小時(shí)后，顏色可能會(huì)出現(xiàn)。因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡，枸杞會(huì)腫脹，其天然色素才會(huì)自然地散發(fā)出來(lái)。如果將枸杞子在冷水中浸泡幾分鐘，水就變成紅色或者淡黃色的，這意味著您的枸杞有問(wèn)題。

三、如何分辨真假枸杞

1.水泡

正常的枸杞泡水，會(huì)漂浮在頂部而不會(huì)褪色嚴(yán)重，而染色的枸杞則容易沉到底部并嚴(yán)重褪色。

2.外觀

正常的枸杞應(yīng)該是紅色帶有一些黑的。如果顏色太亮，則可能是染色枸杞。正常的枸杞根有小的白色蒂，而染色的枸杞幾乎沒(méi)有白色蒂。

3.濕巾

正常的枸杞用濕紙巾擦拭不會(huì)褪色，而染色枸杞用濕紙巾會(huì)明顯褪色。