桂花阿膠糕在制作的時候會有很多的講究和注意事項，尤其是食材的選擇和搭配，很多人都會放一些桂花，這樣會有淡淡香味，吃起來很不錯。那么桂花阿膠糕桂花是干的還是鮮的呢？下面讓我們具體來看看吧！
桂花阿膠糕一般會用干桂花。
桂花干具有清涼，清熱，解毒，止咳，化痰的作用。它包含氨基酸，維生素A，維生素B，花青素和鉀，可抑制體內黑色素的形成，有效去除色斑，曬傷，增加皮膚彈性，抗衰老，抗氧化并消除體內自由基。它可以緩解口干，腸胃氣脹，腸炎，胃潰瘍，口臭，蕁麻疹，十二指腸潰瘍，失眠，多夢，健忘，記憶力減退，口腔炎，牙周炎等。
桂花具有清香的作用。桂花溫熱，辛辣，煎湯，茶或酒，可緩解痰濕，祛瘀，治療食欲不振，咳嗽，閉經，腹痛，腸風血痢。桂花干燥后，用糖將其壓碎并密封在瓶中。可以保持顏色和香氣，作為食用香料。加入大棗，加糖煮沸，待湯干燒時，加入甜香甜香甜棗。桂花茶還可以治療咳嗽，是一種很好的美容飲料。
市場上的干桂花價格高低低劣，質量好壞，讓人無法上手。 該怎么辦？ 不用擔心，您不妨按照以下方法進行識別，然后看看您買的桂花干是不是很喜歡！
1.看。 這取決于您要購買的桂花干或桂花的顏色和大小。 最好具有統一的顏色和大小； 帶有雜質或不完整的花朵，其次是更多的碎屑。
2.聞起來。 優質的桂花干，氣味柔和，令人耳目一新。 當質量差時，聞起來無味或有異味。
3.浸泡。 取少量桂花，泡在茶中。 水的顏色不明顯，但氣味不會長時間分散，質地好； 如果浸泡后水變色且氣味很快消失，則表明它是次品。
配料：
阿膠200克、冰糖100克、枸杞100克、紅棗200克、核桃200克、芝麻200克、黃酒400克
步驟：
1、將阿膠倒入米酒中，放置24小時以上。我使用商店里生產的粉末，所以時間更短。如果是大塊，則必須在培養前用攪拌器將其壓碎或破碎。蓋上蓋子或保鮮膜，夏天將其放入冰箱。它將以20度關閉。
2、在此期間，準備好配料，然后將芝麻徹底煮熟。
3、先將核桃放好，然后慢慢炸或烤
4、將紅棗去核，切成小塊，如果洗滌則晾干。枸杞漿果無需清洗即可購買。
5、腌制的阿膠黃酒流暢，順滑。倒入鍋中，大火煮沸后轉小火，繼續攪拌，不要偷懶，一定要繼續攪拌，以免搗碎，它會消失幾百個。
6、勺子燃燒時呈倒三角形形狀，這意味著滴速非常慢。如果不是這種狀態，則阿膠糕會變軟，但會變得太硬。加入核桃，攪拌均勻，加入紅棗，攪拌均勻，加入枸杞，攪拌均勻，關火，然后加入芝麻。加入芝麻后，很難攪拌，因此必須在末添加。
7、將其倒入我使用過的烤盤中，在桂花下面，戴上手套
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