海參是生活在海里的營養豐富的水產品，清蒸、水煮或者煲湯都可以很好的吸收海參的營養，特別適合需要滋補的人群。成年人如果每周定期吃一次，對身體健康也是很好的。不過海參正因為營養價值比較高，所以我們在吃的時候一定要注意食用量，特別是老人、小孩、孕婦等特殊群體。
吃海參要注意食用量，一個健康的成年人每天吃一個中等大小的海參即可。 中型海參相當于每斤約70個頭，干海參的長度約為5.5厘米。 如果條件允許，最好每天長時間堅持一個海參，并且身體的各個方面都會有明顯的感覺，每天的食用量不應超過50至100克。 腎功能不佳的人不應多吃，體質虛弱的人每天不應超過一個海參，否則會上火。3歲以上的兒童應根據年齡每周吃1-3次海參，一次吃三分之一的海參。
孕婦一天吃一個海參有一點多了。海參是高滋補品，因此孕婦進食時，應控制進食量。 懷孕的前六個月可以吃一些海參，前兩個月可以吃少量的海參。 懷孕幾個月后，您可以每周吃2至3個海參。 建議懷孕三個月后再吃海參。 根據個人體質和健康指標，足夠的需求就足夠了。
食用海參的最佳時間是在懷孕前。 寶媽可以充分吸收營養，并通過胎盤將其傳遞給嬰兒。 使用海參時也有一些禁忌。 例如，春季較少使用海參，腎功能較差的海參和葡萄。 同時吃柿子等食物。
要記住，泡發的水中不應有油和鹽。 如果有油，海參容易腐爛和融化。 如果有鹽，就不容易滲透。 對于大型海參，在初次泡發后將其切成幾段，然后再進行第二次泡發。泡發最好的水是純凈水。
如果您覺得海參有澀味或吃起來不舒服，可以用醋酸中和。 用醋（最好是白醋）將海參在沸水中浸泡十分鐘。 海參收縮并變硬中和后，將海參放入干凈的水中沖洗3至4個小時，中間需要換幾次水，直到海參變軟且沒有酸味或澀味為止 。
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