烤箱做蛋糕是上下烤嗎

外面賣的蛋糕通常都會放很多糖分，以及不健康的脂肪，不如自己在家做的安全健康，而且通常成本價也比現買要便宜的。家里面做蛋糕還是很方便的，像電飯鍋、烤箱、蒸烤箱這些都是可以做蛋糕的。烤箱做蛋糕的話會有上下火的溫度要求，那么烤箱做蛋糕要怎么烤呢？

烤箱做蛋糕是上下烤嗎

烤箱做蛋糕是需要上下火的，這樣才能保證蛋糕在烤箱里面是均勻受熱的，放在中下層即可。

通常，沒有獨立溫度控制的烤箱使用130°C至150°C的溫度，而具有獨立溫度控制的烤箱使用160°C和150°C的溫度進行烘烤。戚風蛋糕通常可以在150度下烘烤約1小時，但每個烤箱都不同，顯示的溫度將與實際溫度不同，可以根據情況調整溫度和烘烤時間。

烤箱做蛋糕是蒸烤還是燒烤

做蛋糕烘烤和蒸烤都是可以的，蒸烤的出來口感比烘烤的更軟一些，適合給小孩吃。

做蛋糕烘烤時注意，要預熱烤箱10分鐘左右，不能預熱空烤太久，對烤箱也不好。小烤箱的話一般放進去就可了，中型烤箱通常有三層，只要配方中未指定上下火的溫度，請將烤盤放在中間層； 如果上火溫較高而下火溫較低，除非可以單獨調節烤箱的上下火，否則通常將上下加熱溫度相加除以二，然后放到上層進行烘烤，但是您仍然需要注意表面是否過焦。

做蛋糕用烤箱還是蒸烤機

如果是烘焙要求比較高的，或者是烘焙愛好者，自然是推薦用烘烤。烤箱加熱是通過發熱管的熱量進行高溫加熱食物，它的常規溫度可高達230-250度。

而蒸烤的話適合普通家用，一般是沒有加熱管的，火力不足夠高，是達不到專業的燒烤烘焙要求的。再就是蒸烤的烹飪方法和口味有更多選擇，除了可以做烘焙之外，傳統中餐煮食，以及其他的甜點都是可以做的。