香腸是比較受歡迎的一種肉類食物，它的吃法比較多，可以蒸著吃，可以煮著吃，還可以炒著吃等等，很多人都會在家灌香腸吃。灌好的香腸是需要晾曬的，那么香腸做好后要馬上晾還是放盆里一晚上呢？下面讓我們具體來看看吧！
香腸灌裝后直接晾干是禁忌的！因為香腸表面的腸衣很脆弱。如果你直接把它拿到太陽下，奇怪的是外殼沒有爆裂。而且，調味料的味道不可能全部進入肉里。我們應該多加一步，使香腸更緊湊，不爆裂，味道更香。
香腸裝滿后，我們把它放到一個干凈的盆里，然后放在陰涼、干燥、通風的地方3天。主要是為了讓肉更美味。3天后取出，放在戶外2天。這里的主要目的是使外殼表面緩慢脫水，防止背部在干燥時爆裂。
兩天后，我們找到牙簽，在香腸上打了幾個小洞，最后拿出牙簽在陽光下曬了一個星期左右，直到它們完全干了！學習如何用這種方法曬香腸，以確保你做的香腸味道更飽滿、更美味。
香腸的風干度應符合以下四個標準：
1、表面干燥無水分。
2、手硬而不軟
3、外殼起皺不光滑。
4、顏色為灰色，無異味。如果香腸又臭又酸，就屬于變質現象。如無收縮、無皺褶、捏軟，說明風干不徹底，質量不好。
這要視情況而定。
最好的香腸是在陽光下晾干兩天，然后風干半個月。一個星期吃一點，如果你喜歡的話。
香腸應掛在陰涼通風處風干，一般3-5天。記得把它們掛得高一些，以免被家里的貓抓住。幾天后，它們就可以被熏烤了。
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