燕窩是金絲燕用口水和其他雜質筑成的巢穴，雖然在工廠加工的時候上面的一些臟東西比如碎毛等等會弄掉，但是還是要自己泡發一遍的。需要把燕窩泡發開之后，燉煮的口感才會更好。泡發燕窩的水則不要留下，要直接丟掉不能直接燉燕窩，而且燕窩一般是要隔水燉的哦。
泡發燕窩的水不能用的，要直接要倒掉。燕窩干貨并不如純燕窩干凈，為了保持燕窩的形狀，不可能在許多地方拾干凈毛發和雜質之類的臟東西。盡管在最終水中看不到明顯的污垢，但燕窩是燕子生活的地方，浸泡后的水會在燕窩中留下雜質或細菌。將燕窩浸入冷水中，水中將沒有營養，只會有臟東西，將燕窩和臟東西一起燉。這碗燕窩肯定是廢了。
燕窩不能直接在鍋中煮，因為燕窩富含一種營養元素，即水溶性活性蛋白。 如果直接煮或會破壞活性蛋白的作用，食用的燕窩就沒有什么效果了。 通常的做法是放在燉盅里面隔水燉。
方法：將燕窩浸泡一下午后，將其沿紋理撕開，用流動的水慢慢沖洗掉燕窩殘余的羽毛和碎屑，然后用溫水浸泡并過濾。冷水時，將燉盅放入大鍋中，往大鍋中加水到燉盅的2/3處。然后取出燉盅，在大鍋里燒開水。此時將燕窩放入燉盅中，加適量的冰糖和姜片。等水燒開后，放入紗布，放入燉盅，蓋上鍋燉2小時。
1.燕窩可以滋陰養陰，補水，補氣，養血。 清除虛熱，治療虛弱和損害，對慢性咳嗽，痰多，陰虛，發燒等引起體液流失的疾病有很好的療效。
2.燕窩可以促進細胞再生，增強免疫力，并增加人體對X射線和其他輻射損傷的抵抗力。
3.燕窩有助于人體組織的生長和發育，并在疾病后恢復。 它可以滋養陰，滋潤干燥，滋養皮膚，延緩衰老。
4.燕窩性質溫和，功效滲透效果較慢，需堅持服用
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