銀耳今天泡發(fā)后明天燉可以嗎

我們都知道，銀耳是生活中比較常見的一種食材，它的吃法比較多，可以燉著吃，可以炒著吃，還可以涼拌吃等等，不同吃法會(huì)有不同的味道和口感，那么因而今天泡發(fā)后明天燉可以嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

銀耳今天泡發(fā)后明天燉可以嗎

可以燉，但不建議浸泡那么久。保存得當(dāng)沒有變質(zhì)是可以放到第二天燉煮的。

一般來(lái)說(shuō)，銀耳可以泡到第二天，但銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富。銀耳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)浸泡一整晚后，容易與空氣中的細(xì)菌發(fā)生反應(yīng)，從而滋生細(xì)菌，大大降低了銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。過量食用銀耳對(duì)人體有害。其次，銀耳中也含有大量硝酸鹽，長(zhǎng)期暴露在空氣中，但一般建議銀耳不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡。

銀耳表面富含水分，極易被細(xì)菌等微生物入侵。不過，冰箱內(nèi)的溫度在3-10度左右，可以有效抑制細(xì)菌繁殖。銀耳的保存時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。一般情況下，將浸好的銀耳瀝干，然后放入密封的保鮮盒中。

如果發(fā)現(xiàn)冷藏后的銀耳有氣泡、糜爛、異味、腐敗或發(fā)酵氣味，則不能食用。這是銀耳湯變質(zhì)的表現(xiàn)，應(yīng)盡快扔掉，以免誤食。

銀耳怎么燉才黏稠

1、制備銀耳，首先要選擇銀耳。銀耳好，又厚又軟糯。一般來(lái)說(shuō)，我們選擇的銀耳顏色比較暗，淡黃色，沒有異味，屬于正常銀耳，這是一種沒有硫磺熏制的銀耳，是一種質(zhì)量好的銀耳。

2、把頭發(fā)浸在涼水里。加入足夠的水，因?yàn)殂y耳很大，需要更多的水

3、當(dāng)泡沫打開時(shí)，取出銀耳，撕成小銀耳

4、再次清潔，多次清潔，直到干凈為止

5、砂鍋或電燉杯最好，加入銀耳和足量的水，也可以加桃膠或紅棗

6、用大火煮至小火，煮30分鐘左右，中間攪拌幾下，用小火糊鍋底

7、一定要加足量的水，因?yàn)橹蠓行枰罅康乃?，容易干燥，直到煮沸后銀耳軟糯、粘稠，然后拿出凝膠，可以加入冰糖、枸杞再出鍋幾分鐘。

8、用電飯鍋或電壓力鍋燉銀耳湯也是非常適合懶人的方法，現(xiàn)在是一種比較快速的燉銀耳的方法。

銀耳和什么燉有營(yíng)養(yǎng)

1、龍眼紅棗銀耳湯

材料：銀耳2片，龍眼50克，紅棗30克，冰糖40克，水1000克

方法：銀耳用水浸泡，切去花梗，撕成小花。紅棗、龍眼用清水浸泡，洗凈瀝干水分。將龍眼、紅棗、銀耳放入高壓鍋，加水，倒入冰糖。蓋上鍋蓋，用大火加熱蒸汽，然后換成小火，按壓20-25分鐘。

2、蓮子銀耳湯

材料：銀耳、蓮子、冰糖、紅棗。

方法：銀耳、蓮子用溫水浸泡20分鐘。軟化后，去掉銀耳黃莖和蓮子核。將銀耳、蓮子、紅棗放入慢鍋中，加水至銀耳未過。每次加入足夠的水，留出一點(diǎn)蒸發(fā)空間，但不要太多。這個(gè)時(shí)候不要加冰糖。用高熱煨煮，然后轉(zhuǎn)小火慢燉3-4小時(shí)。加入冰糖，適量，文火煮3-4小時(shí)。