干魚(yú)表面發(fā)霉怎么去霉

干魚(yú)在生活中十分常見(jiàn)，因其制作簡(jiǎn)單且儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)久，因而備受人們喜愛(ài)，常被人們應(yīng)用在飲食中，但很多人在食用干預(yù)的時(shí)候卻遇到干魚(yú)發(fā)霉的問(wèn)題。那么干魚(yú)表面發(fā)霉怎么去霉？干魚(yú)放久了表面有霉點(diǎn)能吃嗎？答案都在這兒。

干魚(yú)表面發(fā)霉怎么去霉

風(fēng)干魚(yú)的表面霉，只是外表現(xiàn)象，里面由于沒(méi)有水分，是不會(huì)變質(zhì)的。所以那些毛和發(fā)霉都是在表面，是可以洗干凈的，你再用開(kāi)水燙一下，也可以在開(kāi)水里串一下，把水倒掉，洗干凈就可以切塊，和豬肉一起燒，加酒，姜蔥，鹽，少許糖及調(diào)味，味道絕對(duì)好。

魚(yú)干為什么會(huì)長(zhǎng)了霉點(diǎn)

魚(yú)干之所以會(huì)長(zhǎng)霉點(diǎn)，主要源于周?chē)h(huán)境的變化，像濕度、溫度、水分這些都是令魚(yú)干霉變的關(guān)鍵，而發(fā)霉了的魚(yú)干往往可能會(huì)有串珠鐮刀菌、黃曲霉菌等的產(chǎn)生，食物中所產(chǎn)生的這些霉菌會(huì)致使食物含有一定的毒素，所以當(dāng)魚(yú)干發(fā)霉被霉菌感染后，建議是不能再食用的。

干魚(yú)放久了表面有霉點(diǎn)能吃嗎

干魚(yú)是一種加工產(chǎn)品，主要是由新鮮的魚(yú)腌制后所制成，像我們?nèi)粘Ｉ钪懈鞣N各樣的魚(yú)可以加工成干魚(yú)品，包括沙丁魚(yú)、鮐魚(yú)、秋刀魚(yú)等。而干魚(yú)放久了表面有霉點(diǎn)因只是表層長(zhǎng)霉，不是屬于魚(yú)肉變質(zhì)，而洗干凈后進(jìn)行烹調(diào)，經(jīng)過(guò)高溫加熱消毒不會(huì)對(duì)人體造成傷害。