第 1 樓重慶重慶市 網(wǎng)友 客人發(fā)表于：2020-03-08 00:39:32
我剛用淘寶買來的干酵母發(fā)酵，一次蒸了三籠饅頭，第一、二籠醒發(fā)時間較短，蒸出來饅頭上有黃斑，第三籠排隊上籠屜的時間較長，醒發(fā)時間充足，蒸出來的饅頭白白胖胖，可以黃斑了。所以，二次醒發(fā)時間不夠
第 2 樓山東省Qingzhou 網(wǎng)友 客人發(fā)表于：2019-10-30 20:14:16
用鮮酵母，饅頭做出來有黃點是怎么回事，萬能朋友圈
第 3 樓湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于：2019-09-04 17:57:19
發(fā)面時有個小技巧，那就是除了用酵母粉以外再多加一點白糖，用水融化后加入面團中進行發(fā)面，這樣能大大的提升發(fā)面的速度。
第 4 樓湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于：2019-09-04 17:42:55
有可能是堿面或小蘇打放的時候沒用水化開，干著放的，也有可能是面沒揉均勻。
第 5 樓湖北省武漢 網(wǎng)友 客人發(fā)表于：2019-09-04 17:40:52
酵母沒有和勻，蒸的時候一定大火一下蒸好，先把水燒開再蒸，蒸之前也要確保，都面團發(fā)酵均勻了。
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