馬卡龍有著“少女的酥胸”的美譽，是法國巴黎的代表甜品。馬卡龍顏色鮮艷，看著非常有食欲。但因為原材料的原因，含糖量高，而且馬卡龍的市場售價普遍偏貴。這是為什么呢？
馬卡龍的原材料由糖粉、杏仁粉和雞蛋組成的，這些都是高熱量的材料，馬卡龍中間的內陷為了降低甜度也會使用一些油脂量比較大的材料制作。每100克馬卡龍的熱量將近400卡路里，吃多了當然會長胖。
所以為了防止長胖，還是要少吃的。適量食用 ，多多運動，就會有好的身材好的心情啦!
制作馬卡龍需要的太古糖粉，杏仁粉價格都很高，尤其是杏仁粉！
馬卡龍性質不穩定，影響出品的因素有很多，任何一個因素出現一點偏差都極易造成報損，比如干濕度，溫度，軟硬度。成品率低，價格自然偏貴。
因為制作過程復雜且容易廢損，對西點師傅要求特別高，一般西點也很難掌握好，即使會做的師傅，成品率也并不太高，所以人工成本也較高。
最后目前市面上會有很多價格很便宜的馬卡龍，這些大部分是用的花生粉做的，口感，回味都比杏仁粉做出來的口感要差很多，所以選購時一定要看清楚哦！
馬卡龍的顏色使用食用色膏染色而成的。
美麗的色彩是馬卡龍的賣點，選擇高品質的色粉才能放心吃，法國進口的色粉雖然幾克賣40到60元，但色彩與國內的光彩相去甚遠。
由于馬卡龍的生產過程不能有水，即使各種五顏六色的顏色都用的食用色膏染色，也不能用水果榨汁染色，所以馬卡龍的味道根本不是古典的感覺，所以考慮水分的問題，盡量選擇色膏染色是最合適的。
用戶評論
最新評論：共3條
Macaron是由蛋白質、杏仁粉、糖和霜制成的法式甜點。杏仁粉的價格很貴，通常是面粉的五倍。生產過程的細節非常優雅。與其他甜品相比，做起來的失敗率也很高。它不僅在國內銷售，而且在國外也不便宜。
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蓋樓(回復)適量就好吧，不過據說越甜的食物越不會讓人發胖，主要是因為你知道這是甜食，吃了會胖，所以你潛意識會克制。相反，那種明明含糖量特別高，但是吃口一點都不甜的小點心或者零食，一下吃一堆的肯定會胖啊。我們老師自己就是比較喜歡做馬卡龍的，還有很多甜點，很多甜點烘焙師也很瘦的。
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蓋樓(回復)馬卡龍有特制的濃縮色粉，顏色按照比例即可調出，但是根據個人經驗是很重要的，一般都會告訴你放入適量色粉，但是實際用量還是要靠經驗掌握，建議感興趣的話，多多嘗試。。。
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蓋樓(回復)
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