蛋黃顏色深的就是土雞蛋嗎 土雞蛋是什么樣的

我們都知道，雞蛋是生活中比較常見的一種蛋類食物，它可以分為洋雞蛋和土雞蛋，土雞蛋是比較受歡迎的一種，很多人都會(huì)想要吃土雞蛋。但是，很多人都分不清土雞蛋是什么樣子的，總是會(huì)容易混淆。那么蛋黃顏色深的就是土雞蛋嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蛋黃顏色深的就是土雞蛋嗎

不一定。

僅憑雞蛋大小，雞蛋黃的顏色是無法分辨出來的。如果你是自己家養(yǎng)的雞，或者親戚朋友知根知底，那雞蛋黃顏色深的是土雞蛋。

下面我來說說蛋黃顏色深未必是土雞蛋的理由：

1.現(xiàn)在科學(xué)如此發(fā)達(dá)，很多人可以利用“科學(xué)”培育出各種大小的雞蛋。以前雞蛋的蛋黃夏天是金黃色，冬天變成了淺黃色；飼料中添加色素可以改變蛋黃的顏色，比如雞蛋的紅心。

所以除了自家人養(yǎng)的雞蛋以外，在外購(gòu)多花錢購(gòu)買的不一定是土雞蛋。

2.以前還有說看土雞蛋的重量，比較輕的是土雞蛋，但并不是輕的雞蛋都是土雞蛋，雞蛋手生理階段和遺傳因素影響很大。

怎么辨別土雞蛋

①蛋殼

可以從蛋殼上來區(qū)分土雞蛋，一般土雞蛋的蛋殼比較細(xì)膩，而且硬度也比較大，而且土雞蛋的內(nèi)殼也比較光滑，而且土雞蛋一般他的頭是比較尖，一個(gè)頭看起來更加的尖，而假的土雞蛋并不是這樣的，一頭大一頭小。

②分辨蛋液

而且真正的土雞蛋蛋液里面看起來更加的濃稠，色澤看起來更加金黃，而有些假的土雞蛋蛋黃看起來更像是深紅色的，因?yàn)橛行﹫?chǎng)里面為了冒充是假的土雞蛋嘗嘗加一些色素，但是并不能很好的冒充。

而且一般情況下散養(yǎng)土雞他們的雞蛋蛋殼更加的厚，因?yàn)橥岭u可以隨時(shí)的補(bǔ)充鈣元素，而對(duì)于一些規(guī)模化生產(chǎn)的，鈣元素補(bǔ)充并不是特別準(zhǔn)確，因?yàn)橹荒軌蛉斯ぱa(bǔ)充，而土雞可以自己補(bǔ)充。

土雞蛋是什么樣的

1.土雞蛋個(gè)頭較小，平均一顆45克左右，一斤土雞蛋差不多11顆。有人拿籠養(yǎng)雞的初生蛋當(dāng)土雞蛋賣，所以光從大小上辯別是不夠的。

2.土雞產(chǎn)蛋率低，雞蛋在體內(nèi)形成時(shí)間長(zhǎng)，所以蛋殼較硬。

3.土雞蛋蛋黃顏色深，一般為金黃色或橙黃色。切記，并不是顏色越深越好，因?yàn)橛械娜嗽陔u料中拌有色素，蛋黃顏色甚至呈紅色，人吃了反而有害。

4.土雞蛋粘稠度高，打開雞蛋，把牙簽插到蛋黃上，牙簽可以長(zhǎng)時(shí)間不倒。普通雞蛋水份大，煎炒的時(shí)候會(huì)有明顯的"滋拉"聲。

5.土雞蛋煮熟剝皮用手捏，雞蛋可以捏扁而不破，瓷實(shí)。

如何挑選土雞蛋

1.現(xiàn)在選購(gòu)?fù)岭u蛋時(shí)候，不能只看雞蛋的蛋黃顏色，還要著重看蛋殼的是否光滑、質(zhì)地是否均勻，因?yàn)橥岭u蛋的營(yíng)養(yǎng)好，外殼肯定是光滑、質(zhì)地均勻的。蛋形過長(zhǎng)，或者過扁；蛋殼顏色粗糙、顏色不均勻的都不可能是土雞蛋。

2.土雞的飼養(yǎng)條件很嚴(yán)格，真正的土雞蛋屬于供不應(yīng)求而，沒有貨源。大多是農(nóng)家自家養(yǎng)的土雞，溜達(dá)雞，自己留著下蛋或者吃肉的，你有錢買人家也不愛賣的。土雞蛋的氨基酸與其它營(yíng)養(yǎng)成分，也只是稍稍比普通雞蛋高一些，花上數(shù)倍的價(jià)錢購(gòu)買土雞蛋沒有必要。