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    調芝麻醬可以加水嗎 調芝麻醬加什么水

    時間:2020-01-09 14:49:21 來源:趣丁網 作者:丸子

    我們都知道,芝麻醬是比較常見的一種調料,它可以起到很好的調味作用,很多人吃東西的時候都會拌芝麻醬,比如熱干面、火鍋以及其他沒事小吃。芝麻醬一般會用水調和,那么調芝麻醬用涼水還是熱水呢?下面讓我們具體來看看吧!

    調芝麻醬可以加水嗎 調芝麻醬加什么水1

    調芝麻醬加涼水還是熱水

    一般建議用涼一點的溫水。

    水調:就是用一定量的溫水順時針加入麻醬,直到把芝麻醬澥開。這里可以加入鹽,讓芝麻醬有一點底味。

    芝麻醬這種東西使用之前也是需要一些預處理手段的,在我們家鄉稱之為“澥醬”。也就是以水或者油將芝麻醬稀釋開來,這是芝麻醬入饌的前提步驟,如果缺少了這個步驟,那么芝麻醬就會粘稠成坨、甚至吃起來發苦發澀。

    調芝麻醬可以加水嗎 調芝麻醬加什么水2

    調芝麻醬加什么水

    芝麻醬好吃但是澥芝麻醬還是需要一點小技巧的,首先取一個碗準備一碗溫水,另取一個碗取兩勺芝麻醬,溫水分次倒入芝麻醬碗中,注意一定要分次倒,一次把水加足澥出的芝麻醬太粗糙,不好吃。要分次加水,分次調勻,加水太少也不成,一次加水太少容易結成塊澥不開,分次加水,往一個方向攪拌,直到調到細膩如絲,稀稠適中就可以了。調好后加入適量鹽,加一小勺生抽,一小勺老抽,生抽能提鮮,老抽不僅能增色還能增加醬香味兒,喜歡吃雞精的還可以加一點雞精。

    調芝麻醬可以加水嗎 調芝麻醬加什么水3

    用水調芝麻醬的做法

    一人份的拌面醬料

    備料:芝麻醬3大匙、生抽1匙、香油1匙、辣椒油1到2匙、鹽3克、糖5克、溫水6到8匙

    調拌:

    ①芝麻醬放入碗中,然后下鹽和辣椒油、香油先簡單拌勻將醬料初步澥開、調味;

    ②接下來加生抽醬油和糖繼續攪拌,醬料的質地會比較粗糙,這個時候慢慢加入溫水;

    ③溫水少量多次的添加,直到醬料變得好像融化的巧克力一樣順滑,舀起來不會斷流就可以了。

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