螃蟹生吃叫什么名字 螃蟹生吃好吃嗎要注意什么

我們都知道，螃蟹是秋季比較受歡迎的一種食物，它的做法多樣，味道鮮美，具有很好的食用價(jià)值，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃螃蟹。螃蟹的吃法有很多，不同的吃法會(huì)有不同的味道和口感。那么螃蟹可以生吃嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

螃蟹可以生吃嗎

螃蟹其實(shí)是可以生吃的，在很多地方都有“醉蟹”的做法，通過(guò)高濃度的酒精對(duì)螃蟹進(jìn)行“消毒”，接著就可以品嘗到生蟹的那種獨(dú)特風(fēng)味。

不過(guò)，從健康角度來(lái)考慮，建議少吃這種生蟹制品。最健康保險(xiǎn)的吃蟹法，還是把它煮到熟透之后再吃。

“醉蟹”這種吃法，從宋代開(kāi)始就有了，在不同朝代，醉蟹的具體做法略有不同，但大體上還是用酒來(lái)腌制螃蟹，最后生食的吃法。

現(xiàn)在，醉蟹這種吃法，在江南一帶還是非常受歡迎的，不同地區(qū)也有自己的獨(dú)家醉蟹做法。

螃蟹生吃好吃嗎

醉蟹的獨(dú)特風(fēng)味，就在于它的蟹肉和蟹黃是生的，因此吃起來(lái)滑滑嫩嫩，入口即化。

抿一口軟糯鮮甜的蟹肉，再?lài)L一口絲滑香濃的蟹黃，這種風(fēng)味與煮熟的螃蟹完全不同，酒香四溢，非常好吃！

不過(guò)，醉蟹雖然好吃，但最好不要多吃。雖然醉蟹用高度白酒腌制，但還是存在寄生蟲(chóng)、細(xì)菌污染的風(fēng)險(xiǎn)。特別是對(duì)于一些本身腸胃虛弱的人群來(lái)，就不建議吃醉蟹了，還是把蟹煮熟之后再享用吧！

螃蟹生吃的做法

1、先把蟹清洗干凈。這里需要注意一下，最好購(gòu)買(mǎi)比較清潔的湖蟹來(lái)做醉蟹，同時(shí)要選用新鮮活力的蟹，千萬(wàn)不要買(mǎi)死蟹，或是奄奄一息的蟹。醉蟹本身對(duì)蟹的品質(zhì)要求非常高，如果選用了不新鮮的蟹，很容易出現(xiàn)腸胃問(wèn)題。

2、把洗干凈的蟹放進(jìn)一個(gè)大容器，倒入鹽、白砂糖、姜絲、高度白酒、醬油，均勻攪拌后，再倒入清水，水量沒(méi)過(guò)所有的蟹。這里一定要選用度數(shù)比較高的白酒，這樣才能起到殺菌的效果。

3、最后把容器密閉起來(lái)，放進(jìn)冰箱冷藏室儲(chǔ)存1周，就可以享用美味了。