我們現在每天定時會吃早中晚三餐，是我們平時營養獲得的主要來源。一般講究早餐吃好中餐吃飽，晚餐吃少，其實也是有道理的。晚餐吃多不僅容易肥胖，而且容易血壓升高，這是為什么呢？
晚餐吃得太飽，是會影響血壓的，主要是通過增加體重和睡眠不好而使血壓升高的。
第一、晚餐吃得太飽，攝入的食物過多，就說明能量攝入過多。血糖和血中氨基酸濃度會增高，從而促使胰島素分泌增加。加之，人們晚上大都活動量較少，能量消耗也低，多余的能量在胰島素的作用下就會合成脂肪儲存在體內，會使體重逐漸增加，從而導致肥胖。
第二、晚餐吃得過多，會影響到消化系統，增加胃腸功能的負擔，出現胃部不適，影響到睡眠，這也就是中醫所說的”食不安則夜不寐”，除此之外晚餐吃得太多，會使大腦保持活血，出現失眠，多夢，血管擴張，血液循環量增加而使血壓升高。所以晚餐吃得太多食會引起失眠的，而失眠，睡眠不足，就會導致第二天血壓上升。
所以，晚餐不可吃得太飽，一定要適量，以脂肪少，易消化的食物為宜。
人在進食或飽餐后，會導致新陳代謝增加，從而導致血管擴張，因此血壓還會升高。吃的過多，影響的不僅僅是血壓，而是整體的心血管以及身體的健康。肥胖是會造成胰島素抵抗，這也會影響血壓的控制，甚至會增加糖尿病的風險。
建議平時飲食不緊要注意每餐七八分飽，還要注意細嚼慢咽，以及合理搭配飲食結構，控制合理的體重，避免給腸胃，心臟等增加過大的負擔，從而增加其他疾病的風險。
長期不吃晚餐可能會造成皮膚暗沉、頭發脆弱、注意力分散、睡眠質量下降等后果，“不吃晚餐”跟“吃過撐”都會傷害身體機能。
晚餐屬于一日三餐之一，科學的膳食結構既要包括比例適當也要考慮全面的營養成分，根據我國大部分居民一日三餐的膳食制度，一般認為，早餐應占全天總熱量20％～30％，午餐占35％～45％，晚餐占25％～35％.
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