螃蟹內臟有哪些不能吃 螃蟹內臟怎么處理

九、十月份是吃螃蟹，尤其是吃大閘蟹的好時間。蟹肉、蟹黃、蟹膏、蟹鉗都是特別美味的，但是吃的時候要注意，螃蟹有的內臟是不能吃的，那么有哪些不能吃呢？

螃蟹內臟有哪些不能吃

大閘蟹有4個地方是不可以吃的，第1個是蟹腮，第2個是蟹胃，第3個是蟹心，第4個是蟹腸。

螃蟹的蟹腮是接觸外部比較多的一個部位，聞起來也有一絲絲腥味，最重要的一點是他用來過濾水中的雜質，所以說我們不能吃它的蟹腮。

蟹腸和蟹胃也是不可以吃的。因為螃蟹主要的食物是吃腐爛的魚類和蚯蚓等東西，大閘蟹的胃里容易有很多臟東西，大閘蟹的腸里面也有很多的排泄物所以說這兩個也是不能吃的。

最后一個是蟹心，因為螃蟹是性寒的一種食物，而螃蟹的心臟是寒性最重的地方，所以一定不能吃的。

螃蟹內臟怎么處理

蟹腸：位于下腹部臍蓋內

把蟹翻過來，將腹部的蟹臍掰開，可以看到有一根黑色的細管，這就是蟹腸，應該將它取出。

蟹心：位于蟹身正中央

蟹心是比較不容易被發現的，我們將蟹身中央的黑色膜衣戳破，把里面一塊六角形薄片取出，這就是蟹心。

蟹心是非常寒的，因此不宜食用。如果吃的是個頭小的蟹，蟹心會比較難以發現，吃的時候一定要小心。

蟹腮：位于蟹身左右兩側

分布于蟹身兩側的蟹腮，形如眉毛，狀如海綿。這是大閘蟹的呼吸系統，是不能食用的，需要去除。

蟹胃：位于蟹殼頂部

掀開蟹殼之后，就應立即把蟹胃取出丟棄。蟹胃是一個三角型的囊，由于它被蟹黃包裹，所以可能會被誤食。蟹胃里有很多泥沙，如果誤食了，會有一股苦味。

吃螃蟹要注意什么

忌食死蟹：活蟹死后蟹體內的細菌會逐漸擴散到蟹肉中。

忌食生蟹：寄生于活蟹肺中的吸蟲可引起發熱、咳嗽和咳血，如果它們侵入大腦，會引起癱瘓。

忌食隔夜蟹：沒吃完的螃蟹如果放過夜，蟹體內的組胺酸在一定的微生物作用下可分解為組胺，是加熱也不能破壞的毒素，導致組胺中毒。

忌食過多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應超過1斤，且一周內食蟹不應超過3次。