我們都知道，粉條是比較常見的一種食物，它的味道比較好，吃法多樣，做法也比較簡單，深受人們喜歡，很多人都會經常燉粉條吃。市面上，粉條的品質有好有壞，有真有假。那么怎么辨別粉條的真假呢？下面讓我們具體來看看吧！
首先觀察其顏色和厚度，高品質的粉條顏色會更深，而且厚度均勻。因為做的不能保證紅薯磨得很細很細，所以在做粉條的時候，也會在一些粉條上出現一些白色的小疙瘩，所以小白疙瘩才是真正的紅薯粉。
劣質的假粉條顏色會較淺，而且是透明發亮的，因為添加了很多添加劑，這樣的粉絲反而很干凈，不會出現純紅薯粉結白泡等。所以在選擇粉條時，一定要仔細觀察其顏色和厚度，外觀漂亮的粉條不一定是好的粉條。
當你準備買粉條時，建議你帶一個打火機。使用一個打火機。優質的粉絲會遇到火會膨脹，而且在燃燒的過程中不會出現異味，也不會出現一些噼里啪啦的聲音，燃燒后一般會出現白灰。
相反，劣質的假粉條在使用火燒的時候很容易聞到不好的味道，有一些噼里啪啦的聲音，燃燒后的灰燼是黑色的。
高品質的粉條主要由紅薯淀粉制成，而純紅薯粉制成的粉條不容易返潮，只要用手輕輕折疊它就會破碎，發出清晰的聲音。這種粉絲你可以隨便買。
而那些劣質假粉條因為添加大量的食用膠,不容易折斷,這種粉條怎么煮也煮不爛,不僅口味不好,吃多也有危害人體健康。所以你必須真正去識別。
粉條是由淀粉生產出來的
按照原材料分類，由木薯淀粉、馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、豌豆淀粉、玉米淀粉等
不同的原材料價格生產的粉條價格不同
最好的粉條是紅薯粉條，紅薯一年一熟，中原地區種植紅薯較多，紅薯里面富含微量元素，在產品原材料老說，好的產品原材料會生產出好的產品。
故此高品質的紅薯粉條，在口感和營養上都很棒。
河南禹州，有著上百年的紅薯粉條生產歷史，生產著高品質的紅薯粉條
紅薯粉條，這一類農副產品，沒有國家執行標準，只有農村生活經驗標準。有生活經驗的老人，裸眼就能認出來真假。
紅薯粉條，最終的標準是：很快就熟，久煮不糊，吃著順溜彈牙。不是紅薯粉的，煮一會就糊成湯；添加其他膠質物的，煮熟了咬著皮條似的，嚼不爛的感覺。
色澤上，紅薯粉條自帶原色。都知道紅薯本身有黃有紅有白，農村做粉條工藝原始粗獷，多少會帶有紅薯的本色。有的粉條醬黃色，有的黛青色，有的米色，當然都是淡淡的色，不是重色。
紅薯粉條明顯的物理特點，就是脆，仔細感覺會是嘎嘣脆，一折就斷。冒充紅薯粉的粉條，譬如木薯粉條，就要加進去食用膠。加少了拉不好粉條，加多了就折不斷，反復掰幾個回合也不斷。
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