冬天喝白酒要熱一下嗎 天冷白酒要溫著喝嗎

我們都知道，白酒是生活中比較常見的一種酒類飲品，它有很多種，不同的白酒會(huì)有不同的味道和口感，喝法也是不一樣的。冬天天氣會(huì)比較冷，很多人都會(huì)將白酒溫著喝。那么冬天白酒要溫著喝嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

冬天白酒要溫著喝嗎

黃酒和米酒在冬天的確是要溫著喝，這是沒(méi)問(wèn)題的，但是白酒是否要問(wèn)任何就是有選擇性的了。

首先黃酒和米酒人們的飲用量都比較大。這些我國(guó)傳統(tǒng)酒類酒精度一般只有10~20度左右，主要含的還是水，人體攝入大量的水會(huì)帶走熱量。所以如果你不熱著喝的話，真的會(huì)越喝越冷。

其次米酒跟黃酒，相對(duì)來(lái)說(shuō)雜醇和醛類較多。所以通過(guò)加熱可以促進(jìn)這些雜味成分和有害物質(zhì)揮發(fā)掉，使得酒類更加香醇，喝起來(lái)也更加順口。

所以，似乎同樣的道理，對(duì)白酒也是適用的。真的是這樣的嗎？其實(shí)不然。因?yàn)槊拙疲S酒雖然也有勾兌的存在，但絕大多數(shù)還是真正的糧食酒，不是嗎？但是白酒呢？現(xiàn)在的純糧酒幾乎少的可憐，市面上90%以上的都是勾兌酒。

如果是純糧白酒的話，完全可以通過(guò)加熱應(yīng)用。五十度以上的純糧酒通過(guò)加熱，質(zhì)地變得更加精純，喝起來(lái)也更加的順口。而且因?yàn)榧訜崛サ袅艘恍┯泻ξ镔|(zhì)，反而更不容易醉，也減輕了對(duì)內(nèi)臟的損害。

但是如果是那種40度左右的勾兌酒。你只要敢加熱，他就原形畢露了。是難以下咽的！！！

白酒為什么要溫著喝

第一個(gè)原因，因?yàn)榫评锘煊芯聘ⅲ戎熬鸵獪責(zé)崃耍聘⒂鰺釙?huì)浮到面上，撈去就是相對(duì)清亮的酒體，可以喝了。

第二個(gè)原因，我們的傳統(tǒng)有“酒藥同源”、“藥食同源”。酒是百藥之長(zhǎng)，做酒如做藥，喝酒如服藥，不能涼著喝，對(duì)身體，對(duì)酒的藥效不利。溫?zé)崃耍幸欢ǖ臏囟龋阌诰频陌l(fā)散作用。

第三個(gè)原因，酒里的有害物質(zhì)，雜醇雜酯，溫酒過(guò)程中會(huì)揮發(fā)一部分，減少對(duì)人體的危害，喝著也順口些。

再個(gè)，當(dāng)下很多都是酒精酒，還有做的能以假亂真，唯有溫酒才能準(zhǔn)確鑒別。凡是酒精酒，遇熱就會(huì)暴露原型，一股怪味道，不像純糧食酒那樣的香味。這是當(dāng)前酒要溫?zé)岷鹊闹饕颉?/p>

白酒溫著喝的傳統(tǒng)

溫酒喝的傳統(tǒng)，是古時(shí)候形成的。那時(shí)候釀酒技術(shù)原始，只會(huì)糧食發(fā)酵，自然釀成。現(xiàn)在還有這樣的酒，醪糟就是。那時(shí)候做出來(lái)的酒，有三大特色：

1、酒精度數(shù)不高，10來(lái)度，最高18度。上海博物館一研究員，就用南昌海昏侯墓出土的青銅蒸餾器，按照古法做過(guò)酒。他的結(jié)果是，怎么也不到20度，但是味道實(shí)在美妙。

2、酒是渾的。因?yàn)闆](méi)有過(guò)濾工藝，做好的酒，酒涪和酒液混在一起，不是現(xiàn)在清澈透亮的樣子。

味道只甜不辣，也是因?yàn)榫凭炔粔颉?/p>

3、古人有很多反映酒體的文獻(xiàn)和故事。白居易的《自題小草亭》“伴宿雙棲鶴，扶行一侍兒。綠醅量盞飲，紅稻約升炊。”里的“綠醅”，指的就是酒體狀態(tài)，渾的。