板栗燉雞什么時(shí)候下板栗 雞肉燉多久放板栗合適

我們都知道，板栗是秋季比較常見(jiàn)的一種食物，它的吃法比較多，可以炒著吃，可以燉湯吃等等，板栗燉雞就是其中很受歡迎的一道家常菜，很多人都會(huì)在家做板栗燉雞。那么雞肉燉多久放板栗呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

板栗燉雞什么時(shí)候放板栗

板栗一上市，就會(huì)經(jīng)常煲湯，每次煲的湯，都是非常清香濃郁，其實(shí)要想煲的湯好喝，還是要取決于板栗要什么時(shí)候下，才能決定湯的味道，如果比較喜歡湯濃郁一點(diǎn)的，就跟雞肉一起下，燉煮1個(gè)小時(shí)左右，湯汁就會(huì)非常濃郁，板栗也會(huì)軟爛一些，要是喜歡吃完整的板栗，就在湯快好的前30分鐘，放入板栗，這樣湯色會(huì)清透一些，也非常清甜！像我們廣東人燉湯都是會(huì)用砂鍋，用砂鍋燉的湯，會(huì)更好喝！

除了用砂鍋和燉鍋，要根據(jù)季節(jié)和自身需求添加紅棗枸杞之類的食材，更加滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)哦！

板栗燉雞的做法

食材：

雞肉500g,板栗300g,干香菇8剁，料酒15ml，醬油5ml，生抽15ml,蒜5瓣，生姜5片，香蔥小許

做法：

1. 板栗從中間切個(gè)小口，電飯鍋里加熱水燒開(kāi)后將板栗放進(jìn)去蒸10分鐘，拿出來(lái)稍微晾涼一點(diǎn)剝掉殼和皮。一定要趁熱剝皮才能剝下來(lái)，如果放涼了就重新蒸一下再剝。板栗也可以直接放在水里煮熟了再剝皮。

2.干香菇洗凈，蒜、生姜切大塊備用。雞肉洗凈剁小塊用醬油和料酒腌片刻，雞肉最好買(mǎi)整雞，雞架也行，不要用純雞翅。

3.鍋燒熱倒少許油爆香蒜和生姜，放入雞塊炒香，再倒入板栗和香菇炒五分鐘。

4. 倒入生抽炒勻加300ml熱水小火燉30分鐘,以筷子能輕松戳穿雞肉為準(zhǔn)，如果戳不動(dòng)適當(dāng)延長(zhǎng)燉煮時(shí)間。開(kāi)大火收汁，放入香蔥出鍋。

剝板栗小竅門(mén)

買(mǎi)的板栗一般是帶殼的，殼很硬，帶殼時(shí)先把板栗穩(wěn)放在案板上，用刀輕輕剁碎，在板栗上面開(kāi)一個(gè)洞，再拿去煮，易剝皮。板栗煮熟后，用冷水浸泡后去皮，板栗皮較易去皮。

煮開(kāi)一鍋水，然后關(guān)火，把板栗倒進(jìn)去，經(jīng)過(guò)高溫后，板栗用剪刀一剪，很容易剝開(kāi)。若冷了就不好剝了，就再開(kāi)火燒一會(huì)就是，注意目的是燙皮，不要開(kāi)火煮，不然就被煮熟了。（也可以先倒一半板栗進(jìn)去，剝完了再燒水再倒進(jìn)去。）