沖藕粉、芝麻糊、葛根粉等，經(jīng)常要么沖不散，容易結(jié)塊，要么就是顏色不對不是透明的，這種情況就是沖泡的方法有問題，以及水溫的問題。如果你也有這方面的疑問的話，一起來看看吧。
（1）直接用沸水沖泡，藕粉會呈一塊一塊的疙瘩，需先用涼水調(diào)勻再沖入沸水沖泡，切記。
（2）涼水調(diào)勻再沖入沸水時，需將沸水一次性快速沖入碗中，然后立刻攪拌，若沸水沖入太慢，或攪拌不及時，會產(chǎn)生一塊一塊的小疙瘩。
原因：水溫不夠
補救方法：1.不使用飲水機的水；2.放入微波爐加熱。
原因：沸水量不夠
補救方法：增加95C以上沸水量
原因：藕粉沉淀且沸水不夠
補救方法：先用少量溫水?dāng)嚢杌_藕粉，再加入足量沸水
1.取藕粉20g，約一瓶蓋，與蓋口齊平。
2.注入極少的涼水調(diào)勻，成為極濃之流汁。
3.將水加熱至沸騰翻滾，且出現(xiàn)水蒸氣。這樣才是100℃沸水。
4.將180ml的沸水一次性快速沖入碗中，然后立刻攪拌，攪拌至透明糊狀即可。
1、必須用還在沸騰的100℃沸水，飲水機和保溫瓶中的熱水溫度都不夠。
2、冬季寒冷，需先將碗燙熱再沖調(diào)。
3、若只有飲水機，可將飲水機燒出的80℃左右熱水代替沸水，最后放入微波爐，大火加熱1分鐘即可。
用戶評論
最新評論：共3條
兌藕粉必須要先用小量涼開水將藕粉顆粒融化，這一步很重要！涼開水不要太多，能將藕粉顆粒化開就好。然后再用開水一邊兌一邊慢慢攪，記住一定要現(xiàn)燒的開水才能保證溫度，最好是只朝一個方向攪，同時控制好水和藕粉的比例。
支持(6)
蓋樓(回復(fù))藕粉沖泡不開很大程度上是因為水溫不夠，很多顧客會選擇飲水機里的水沖泡，飲水機里的水溫一般是達(dá)不到100°的，所以容易導(dǎo)致沖泡失敗。
支持(5)
蓋樓(回復(fù))第一次不太會沖，然后沖的超級稠一點也不好吃，第二次就有經(jīng)驗了，半包先用冷水化開，然后一次性加入剛燒好的水，攪攪就好了，買了桂花放了點蜂蜜。因為買的無添加的，放一下蜂蜜味道會好一點。
支持(6)
蓋樓(回復(fù))
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