腌藠頭要不要放水

藠頭比較像蒜頭，也是常見的一種食材，尤其在農村，一般用來做配菜或者佐料。它還可以腌成泡菜來吃，口味也很多樣，比如藠頭、甜酸藠頭等。那么在腌藠頭的時候可不可以放水呢？

腌藠頭要不要放水

腌藠頭是可以放水的，主要是用來化開調料的。腌藠頭腌藠頭常見的有酸甜和香辣兩種口味，香辣的放鹽、小米椒、醬油等佐料，酸甜的放白糖、白醋等佐料。

但是！一定要用燒開了的水，沒有燒開的水，也就是生水是不能放的，不然藠頭會容易壞。所有的腌菜和泡菜同樣都是不能接觸生水的，還有就是不能接觸油。

腌的藠頭也要控干水分在放到腌制的容器里面，然放入化開晾涼的佐料汁，淹過蕌頭為準，然后扎緊瓶口，密封保存。腌制一個月左右就可以吃了。