小龍蝦越紅越好嗎？紅的大多肉少口感差！

我們都知道，小龍蝦一般都是生長水里面的，在生長過程中，它會不斷的脫殼長大，蝦殼會變得越來越硬，蝦殼的顏色也會變得越來越紅，這種很正常的一種生理現象。那么小龍蝦越紅越好嗎？下面讓我們具體來看看吧！

小龍蝦越紅越好嗎

并不是。

從成熟程度來看，紅色的小龍蝦一般都是比較老的小龍蝦，它的肉質松散，不夠飽滿，而青色的小龍蝦是比較年輕的小龍蝦，肉質飽滿，鮮嫩Q彈，吃起來口感會更好一些。從出肉率來看，一般紅色小龍蝦的肉會少一些，而青色小龍蝦的肉會多一些，吃起來會更美味，更好吃。

綜上所述，小龍蝦并不是越紅就越好，顏色紅的小龍蝦是老蝦，肉少，肉質松散，而顏色青的小龍蝦，肉多，飽滿Q彈。所以青色的小龍蝦會更好一點。