我們都知道，桃膠一般都是放鍋里面加水煮著吃的，它的吃法有很多，不同的吃法可以添加不同的食材和配料，做出來的味道和口感也是不一樣的。在煮桃膠的時候，有的膠有的不膠是怎么回事呢？下面讓我們具體來看看吧！
桃膠煮了有的出膠，有的不出膠，這都是很常見的，它主要和一下幾點有關：
干桃膠質地會比較硬，煮之前都是需要放水里面完全泡發的，要泡發到桃膠中間沒有硬心才可以，所以桃膠泡發的時間不夠，或者沒有完全泡軟的話，放鍋里面煮的時候就不容易出膠，所以煮出來不膠，如果桃膠完全泡發好了，煮的時候膠質成分會溶于水里，就會容易出膠，所以煮出來膠。
每個人煮桃膠的做法是不一樣的，添加的食材也不一樣，所以燉煮的時間也會有長有短，有些人煮的時間短的話，桃膠還沒出膠，所以煮出來就是不膠的，有些人煮的時間長的話，桃膠更容易出膠，做出來的桃膠就是膠的。
桃膠的品質有好有壞，不同的桃膠會有不同的泡發效果，出膠效果也是不一樣的，品質好的桃膠更容易出膠，所以煮出來是膠的，品質差的桃膠出膠效果差，所以煮出來是不膠的。
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