桃膠高壓鍋煮是不是不用泡了？不泡很難煮熟！

我們都知道，煮桃膠的方法有很多，不同的人會使用不同的鍋具，有些人會用電飯鍋，有些人會用電燉鍋，還有的人會用高壓鍋等等，都可以做出很美味的桃膠甜品。那么桃膠用高壓鍋煮是不是不用泡了呢？下面讓我們具體來看看吧！

桃膠高壓鍋煮是不是不用泡了

并不是，即使用高壓鍋煮，也要提前泡發。

1、不泡發不能去除雜質

我們都知道，桃膠是桃樹上產出來的，它上面都會有一些雜質和灰塵，在吃的時候，一定要將這些雜質和灰塵清除干凈才可以，如果桃膠不泡發的話，里面的雜質和灰塵是難以清洗掉的，直接煮著吃的話是很不衛生的。

2、不容易煮熟

剛買回來的桃膠是比較硬的，很難煮熟，可能用高壓鍋煮很長時間都不容易煮熟。而泡發之后的桃膠，會膨脹變大，質地也會變軟，這樣更容易煮熟。

3、不容易出膠

如果桃膠不泡發直接放高壓鍋里面煮的話，一般都不怎么出膠，煮出來也不粘稠，味道和口感也會比較差，而泡發之后的桃膠放高壓鍋里面煮的話，會更容易讓你們的膠質溶解，也就是更容易出膠，煮出來軟軟糯糯的，風味更佳。