我們都知道，涼粉是夏季比較受歡迎的一種美食小吃，它的口味比較多，香辣可口，吃起來爽口，味道很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做涼粉吃。做涼粉的食材是有一定講究的，那么哪幾種淀粉可以做涼粉呢？下面讓我們具體來看看吧！
用綠豆淀粉、豌豆淀粉、紅薯淀粉做涼粉都可以。
在制作過程中，除了注意攪拌外，還要掌握好淀粉料與水的比例，若水過少，冷粉味過濃;如果水太多，它就不能很好地凝固。
大多數情況下，淀粉和水的比例是1:6，如果喜歡吃嫩滑一點的可以用1:8的比例，建議買淀粉的時候，咨詢一下商家淀粉使用的比例，會更準確喲!
涼粉的醬料可以根據個人口味來配比，比如可以加一些香醋、生抽、辣椒油，撒上蔥或香菜，再配上一些黃瓜絲，對我來說這就很不錯了。你也可以可以根據當地的飲食習慣來發展思路，添加自己喜歡的調料，適合自己口味的才是最好吃的！
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