怎么讓包子冷了也不硬

我們都知道，包子是比較常見的一種面食，它做法比較多，口味豐富，吃起來香軟可口，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做包子吃。那么怎么讓包子冷了也不硬呢？下面讓我們具體來看看吧！

怎么讓包子冷了也不硬

1、加白糖、雞蛋和食用油

在包子面中加入白糖、食用油和雞蛋，不僅可以改善包子皮的口感，而且可以延緩包子皮中淀粉的衰老，讓包子冷了也不發(fā)硬。

2、用水量控制好

包子的面團(tuán)要柔軟，含水量要控制好。由于環(huán)境溫度和濕度的影響，面粉中的水分會(huì)增加或減少。因此，面團(tuán)中的用水量也應(yīng)該隨著環(huán)境溫度和濕度的變化而增加或減少。如果面團(tuán)是硬的，那么包子就不會(huì)是軟的。

3、注意保存

包子蓋上濕布，以防止與空氣接觸，減少水分流失，防止表皮干燥。或?qū)臃艣龊笥帽ｕr袋密封，放入冰箱或冷藏保存，吃的時(shí)候用蒸籠食用即可。