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    做的饅頭有點黃是什么原因

    時間:2020-04-27 16:06:18 來源:趣丁網(wǎng) 作者:丸子

    我們都知道,饅頭是比較常見的一種面食,它的做法比較多,吃起來香軟可口,味道很不錯,深受人們喜歡,很多人都會在家做饅頭吃。做饅頭有一定的技巧和講究,很多人做的饅頭都有點黃。那么做的饅頭有點黃是什么原因呢?下面讓我們具體來看看吧!

    做的饅頭有點黃是什么原因1

    做的饅頭有點黃是什么原因

    老面發(fā)面做的饅頭

    1、面團醒發(fā)時間太長

    如果面團醒的時間太長,面團就會變黃,不管你怎么做,最后做出來的饅頭都會變黃,但是,在這種情況下,饅頭是可以吃的,不會對身體產(chǎn)生什么影響。

    2、堿面用量過多

    因為老面在做的時候會加堿來去除發(fā)酵的味道,也可以增加饅頭的蓬松感,如果把堿面放的多了,就會出現(xiàn)發(fā)黃、味苦的情況,這種情況是不能吃的。

    酵母發(fā)面做的饅頭

    1、泡打粉和小蘇打放多了

    酵母發(fā)面做饅頭的時候,有些人會喜歡放泡打粉和小蘇打粉,這兩種添加劑放太多,饅頭的顏色也會變黃,如果是這樣的話,不推薦你吃,畢竟,它們都是化學(xué)添加劑,吃太多對我們的健康是不好的。

    2、面團沒有完全發(fā)酵好

    有時面粉發(fā)酵也是其中一個原因,可能是有些人做的時候,面團還沒有充分發(fā)酵好就上鍋蒸熟了,這樣做出來的饅頭也會變黃,所以做饅頭的時候一定要讓面團完全醒發(fā)。如果是因為面團沒有發(fā)酵好導(dǎo)致饅頭發(fā)黃,這種饅頭也是可以吃的,不會有什么危害。

    3、蒸太久了

    饅頭一般蒸15分鐘左右即可,如果饅頭蒸制時間超過30分鐘后就會出現(xiàn)顏色變化,時間越長,顏色越黃,如果是這樣的話,這種發(fā)黃的饅頭也是可以吃的。

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