剝雞蛋怎么才能不粘殼

我們都知道，雞蛋是比較常見的一種蛋類食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他微量元素等等，具有很不錯的食用價值，深受人們喜歡，很多人都會在家煮雞蛋吃。煮好的雞蛋在剝殼的時候，蛋白總是會粘在雞蛋殼上面。那么剝雞蛋怎么才能不粘殼呢？下面讓我們具體來看看吧！

剝雞蛋怎么才能不粘殼

1、煮雞蛋時把它的殼弄破

雞蛋洗凈，放入鍋中加水煮沸，煮3分鐘后用勺子打碎雞蛋表面的殼，記得全部敲碎直至煮熟，然后將煮熟的雞蛋放入冷水里面，最后直接拿出來剝殼就可以了。

這個方法主要是因為打破蛋殼的表面，加熱后，水會進入蛋殼，雞蛋就會從蛋殼中分離出來，自然剝皮容易去殼！

2、煮熟的雞蛋敲碎放冷水里

雞蛋洗凈，放入鍋內(nèi)加水，大火燒開，約5分鐘左右。然后打破蛋殼，這個時候直接放冷水泡。當(dāng)雞蛋不熱的時候，一下子就能將雞蛋殼完全剝離。

這個方法有熱脹冷縮的原理，雞蛋煮熟后很快敲破雞蛋，加入冷水，雞蛋接觸冷水就會收縮，雞蛋和蛋殼中間就會有水，所以很容易剝皮!