蘋果派可以不炒蘋果直接烤嗎 做蘋果派蘋果一定要炒嗎

我們都知道，蘋果可以做各種各樣的美食小吃，蘋果派就是其中很受歡迎的一種吃法，它的做法多樣，吃起來香甜可口，外皮酥酥脆脆的，深受人們喜歡，很多人都會在家做蘋果派。那么蘋果派可以不炒蘋果直接考嗎？下面讓我們具體來看看吧！

蘋果派可以不炒蘋果直接烤嗎

主要看個人做法，如果蘋果切片，不用炒會直接烤，如果蘋果切丁，就需要炒一下再烤。

蘋果派是用派皮包入蘋果餡經(jīng)過烘烤制作而成的，蘋果餡制作時蘋果需要去皮切塊，或者切成薄片，如果蘋果切塊就需要把蘋果炒了之后再制作，如果切成蘋果片不需要炒制，但是需要加入吉士醬在烤制。蘋果塊制作蘋果派需要把蘋果完全包裹住再烤，蘋果片制作時需要把其放在吉士醬上擺出行裝再烤。在炒蘋果餡是需要加入白蘭地，葡萄干，肉桂粉等調(diào)味品和輔助食材。炒的時候要用黃油或者橄欖油炒制，黃油味道更香濃，橄欖油更健康。在家用混酥面制作蘋果派一定要控制好面團(tuán)的溫度。

蘋果派外面的皮怎么做

蘋果派外皮酥脆，果味香甜是一道非常好吃的甜點。制作蘋果派主要是酥皮的制作最考技術(shù)，蘋果派的酥皮有兩種，一種是混酥面制作的派皮，口感類似于餅干。一種是清酥面制作的派皮，口感類似于蛋撻皮。混酥面是用黃油和面粉為主要原料，加入雞蛋和糖制作的一種派皮，清酥面是水油皮包裹瑪淇淋，通過開酥的手法制作的派皮。這兩種派皮都可以制作蘋果派，大多時候用混酥面制作蘋果派比較多。用混酥面制作蘋果派主要注意兩點，第一不要把面團(tuán)過渡揉捏讓面團(tuán)上勁。第二制作蘋果派加餡之前最好要先烤制一次。

蘋果派的具體做法

食材：面粉，溫水，蘋果，白糖，水淀粉，玉米油。

1、面粉中加溫水揉成面團(tuán)，揉至光滑，松弛10-15分鐘。

2、蘋果去皮切小塊狀，然后再加上適量的白糖，腌制一下，接著放鍋中，開小火慢慢的炒制，等炒制白糖融化，蘋果變軟，然后就倒進(jìn)去適量的水淀粉，收汁就可以了。

3、面團(tuán)放在案板上，搟成薄餅，刷上一層玉米油，兩邊往中間對折，然后再對折一下，再搟薄。

4、把搟薄的餅切成小塊的面片，放上處理好的蘋果餡料，收口捏緊。

5、鍋中油燒熱，放進(jìn)去油炸，炸制金黃出鍋，晾涼就可以食用了，是不是很簡單，整個蘋果派都是外酥里嫩，口感特別棒。

蘋果派制作注意事項

1、蘋果切成小塊狀，一定要快速使用，要不然容易氧化掉。

2、蘋果炒軟，加進(jìn)去的水淀粉，淀粉和水的比例在1：10就可以。

3、面餅上面刷一層油，什么油都可以了，只要是折三折就可以了，讓它有個酥脆層。