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    豆沙餡用紅糖還是白糖 豆沙餡用什么糖最好

    時間:2020-04-11 20:06:10 來源:趣丁網 作者:丸子

    我們都知道,很多面食甜點里面都會放豆沙餡,這是比較常見的一種餡料,也是比較受歡迎的一種餡料。很多人都會自己在家炒豆沙餡,豆沙餡一般都是要放糖的。那么豆沙餡放紅糖還是白糖好呢?下面讓我們具體來看看吧!

    豆沙餡用紅糖還是白糖 豆沙餡用什么糖最好1

    豆沙餡用紅糖還是白糖

    一般會用紅糖,也可以用白糖,主要看個人喜好。

    如果你自己做,建議去超市買紅糖,據說紅糖更顯色、添加劑更少些。如果非要買白糖,最好只買顆粒的。

    炒紅豆沙時,放手工紅糖就很好了。如果你想豆沙的口感更豐富,可以放一小撮鹽,做出的豆沙甜中帶咸,不會覺得甜膩。

    豆沙餡用什么糖最好

    主要看個人口味喜好。

    炒豆沙時加什么糖,選擇就很多了,紅糖、白糖、冰糖或者糖漿都可以,糖的作用有兩個:一是糖炒融化后,增加豆沙的甜度;另一個是糖在炒制過程中會焦化,糖的顏色變深,可以給豆沙上色,讓豆沙的顏色更好看。

    豆沙餡用紅糖還是白糖 豆沙餡用什么糖最好2

    豆沙餡制作技巧

    1、豆沙餡制作火不要太高,因為溫度太高容易糊底,要有耐心,經常翻炒

    2、至于糖和桂花醬都可以適量調節。比如不愛吃太甜的可以少放糖。不愛吃桂花醬的可以不放

    3、豆沙餡里放堿主要是為了讓紅豆更加容易煮爛,就和煮粥一個道理

    4、豆沙餡里面放豬油是為了讓豆沙餡更加細膩,不容易粘手

    豆沙餡用紅糖還是白糖 豆沙餡用什么糖最好3

    豆沙餡的做法

    1、豆沙餡的制作方法很簡單,只需三樣原料:紅豆、紅糖、植物油。

    2、選用上好飽滿的干紅豆,冷水浸發十小時左右,倒入高壓鍋,加水沒過豆面一厘米,大火煮上氣后轉小火半個鐘頭,直至鍋內幾乎無水。

    3、準備一盆清水,在盆沿上加好濾網。將煮好的紅豆倒入濾網,用力搓揉,豆沙便會漏過濾網,掉入水中。

    4、再取一塊紗布,折疊后墊在濾網中,底下放置一個接水的容器。然后將豆沙與水的混合物依次倒在紗布上,濾掉水后,用手將豆沙用力擰干。

    5、鍋中倒入適量植物油,七分熱油溫時,將豆沙和一部分紅糖倒進去,保持小火不斷翻炒,紅糖粉要分三次逐步加入,直至翻炒到豆沙的水分充分揮發,出現粘稠感。

    6、炒好的豆沙涼卻后,用一個密封的容器裝好,放入冰箱冷藏格,日后自制甜品時隨時添加,完美!

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