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    白茶可以煮著喝嗎 白茶貢眉能不能煮

    時間:2020-03-27 09:51:29 來源:趣丁網 作者:小楓子

    白茶是我國六大茶類之一,根據存放的時間可以分為新白茶和老白茶。我們飲茶更多的是采用沖泡的方法,但有的茶葉拿來煮反而比沖泡會更加好喝,更有茶味,比如白茶。但是白茶并不是都能拿來煮著喝的,那么白茶匯總的貢眉能煮著喝嗎?

    白茶可以煮著喝嗎 白茶貢眉能不能煮1

    白茶可以煮著喝嗎

    老白茶可以煮著喝,尤其是存放三五年以上的老白茶,越老越適合煮。但是3年以下的新白茶就不建議了。其中,梗粗葉大的壽眉比銀針和牡丹更適合煮著喝,茶湯會甘醇稠和。不過如果年份足夠,品質優的銀針和牡丹也是建議煮著喝的。

    如果想要把白茶煮來喝,推薦使用茶餅,因為其緊壓的形態更能鎖住香氣滋味,煮出來更有茶味。

    白茶可以煮著喝嗎 白茶貢眉能不能煮2

    白茶貢眉能不能煮

    白茶貢眉可以煮著喝,尤其推薦五年以上的貢眉,壽眉。因為貢眉和壽眉葉片最大,轉化速度最快,含有較多的果膠,茶多糖。存放了五年以上的貢眉壽眉,已經轉化得充分,拿來煮茶的話,口感溫潤甘甜,柔和柔順。

    銀針和牡丹類芽葉較嫩,轉化速度比貢眉壽眉慢很多,這種茶適合泡,不適合煮。如果非要煮銀針牡丹,建議要存放十年以上的哦,這樣口感才會更好!

    白茶可以煮著喝嗎 白茶貢眉能不能煮3

    為什么老白茶可以煮

    先說為什么新白茶不建議煮。這是因為新茶沒經過轉化,煮出來湯不夠滑潤,沒有陳香,所以不建議煮。

    而老白茶,煮著喝的滋味則會更加醇厚好喝。煮茶有利于茶葉內茶多酚、茶氨酸、茶黃素、咖啡堿等有益物質的釋放,深藏于葉梗、葉片內的果膠和多糖類物質會使得茶湯更加醇厚、稠滑。同時,芳香類物質也被更多激發出來,使茶湯中香味更加飽滿。煮出來的茶湯,往往湯水金黃、香氣悠揚、口感細膩,飲茶體驗也是不錯的。

    陳化多年的老白茶,如老壽眉一類的老白茶,葉片都覆著一層厚厚的蠟質層,這也是茶葉營養物質的保護層。因此,不經歷煮茶中的沸騰翻轉,茶的內含物質就不能完全析出,也就品嘗不到茶內的精華了。

    白茶可以煮著喝嗎 白茶貢眉能不能煮4

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    福鼎白茶最適合拿來煮的是老白茶,且是老白茶中的壽眉。一般建議5年以上的老茶拿來煮是最合適的。煮過的茶湯有藥效,能夠清熱解毒,消炎,且還有增強抵抗力尤其是感冒!

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