我們都知道，由于受新型冠狀病毒的影響，很多人都會比較注意飲食安全，尤其是肉類食物。目前國家是禁止食用各種野生動物的，引起病毒感染，危害身體健康。那么疫情期間可以吃泥鰍嗎？下面讓我們具體來看看吧！
一般是可以吃泥鰍的，但是要高溫做熟食用。
吃泥鰍一般的情況下不會得冠狀病毒。冠狀病毒主要是人類吃這些野生動物所造成的，泥鰍屬于一種魚類，一般的情況下是不會得這種疾病的，平時一定要注意個人的身體情況，及時的測量體溫，如果出現了身體發燒或者是干咳等情況，應該及時到發熱門診進行就診，同時一定要及時的進行隔離，冠狀病毒具有很強的傳染性，生活中一定要避免到人口密集，空氣不流通的地方，以免造成疾病的交叉感染。
目前并沒有明確的證據表明吃泥鰍會的冠狀病毒，研究表明新型冠狀病毒一般是在哺乳動物之間傳統，而且目前市場上大部分的泥鰍都會人工養殖的，因此一般是正規渠道購買的泥鰍不必過于擔憂。
另外武漢大學醫學病毒研究所所長楊占秋表示食用經過高溫烹煮的野生動物本身不會致病，因為經過高溫后，病毒寄生的環境已經被破壞。但人們在獲得、加工環節接觸這些攜帶病毒的野生動物過程中的風險卻非常大，要杜絕這種傳染的風險，還是需要群眾不要盲目食用野生動物，最大程度切斷病毒傳染的風險。
目前市面上的泥鰍都是人工養殖的，不算野生動物。
泥鰍屬于高蛋白食物，因此，不僅不干凈的泥鰍不能吃，泥鰍過夜也不適合食用，以免引起食物重度。
泥鰍有很大風險感染寄生蟲，因此，泥鰍切忌不可生吃，而泥鰍熟吃食時也需要確保熟透，寄生蟲及蟲卵充分殺死。
泥鰍味甘性平，含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、煙酸以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用可以滿足人體的日常能量需求，從而提高人體抵御外界細菌以及病原體的侵害，具有一定增強人體免疫力的作用。
泥鰍中的蛋白質含量較高，可以為人體補充充足的營養，其次，泥鰍中還含有大量的鐵元素物質，而鐵元素是人體血紅細胞生成必不可少的元素，適量食用具有一定補血作用。
泥鰍中含有一定量的不飽和脂肪酸、天冬氨酸以及廿碳戊烯酸成分，這些物質具有較強的抗氧化作用，進入人體之后直接作用與人體血管，并且可以幫助延緩人體細胞衰老，具有比較好的預防心血管疾病的作用。
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