慈菇是生活中常見的一種食材，因其有清熱止血、解毒利尿、潤肺止咳之效因而備受人們喜愛，常被人們廣泛應用于飲食當中，但是食用慈菇時也有一些禁忌，下面小編就和大家一起看看吧。
菇在食用的時候，因為它含有豐富的礦物質。會與紅霉素中的鈣、鎂物質相克，所以，如果食用了紅霉素，就不要再吃慈菇了。而且在生長過程中，由于生長環境的原因，會導致球莖中積累一些鉛元素。所以在吃慈菇的時候，最好是將外皮及頂芽等都去掉，這樣更健康。
慈菇中含有的碳水化合物很高，脂肪很低。適量食用可以起到潤肺的作用。還可以保護心臟和體內心悸細胞，提高身體抵抗力。但食用不當也會帶來一些副作用。像是孕婦和便秘人群就不適合過多食用慈菇。而且，慈菇屬于寒性食物，所以患有痛風的患者也不建議食用。
慈菇含有秋水仙堿等多種生物堿，可提高癌細胞中的cAMP水平，抑制癌細胞有絲分裂和癌細胞的增殖。有抗癌腫，解毒消癰作用，常用來防治腫瘤。
中醫認為，慈菇主解百毒，能解毒消腫，利尿，用來治療各種無名腫毒，毒蛇咬傷。
慈菇含有多種微量元素，具有一定的強心作用，同時慈菇所含的水分及其他有效成分，具有清肺散熱，潤肺止咳作用
1.山慈姑去皮，切塊。
2.雞蛋清放入適量干淀粉和水做糊，將山慈姑放入糊中掛芡，再逐塊蘸上干淀粉后待用。
3.將山慈姑塊放入油鍋中炸至金黃色時，用漏勺撈出，油鍋仍用小火保溫。
4.另一凈鍋內加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水將要拔出絲時，迅速把山慈姑再投入原保溫油鍋內復炸，隨即用漏勺撈起，倒入熬糖水的鍋內，迅速翻拌，邊翻拌邊均勻地撒上芝麻，即可裝入涂過油的盤子內。
用戶評論
注：網友評論僅供其表達個人看法，并不代表本站立場。