臘腸冷凍之后是不需要解凍直接吃的，如果你把臘腸放到冰箱一兩年那就別吃了，過了最佳食用時間，為影響口感，也容易變質，建議大家別把臘腸放太久，會不好吃哦！一起來看看本站提供的介紹吧！
不用解凍，直接上鍋蒸，上氣20分鐘即可。
一般臘腸的保質期是完好抽真空包裝0度以下保質360天,20度以下保質180天,開封后需要放置冰箱冷藏.天氣晴朗時,把臘腸拿出來吊掛在通風干爽的地方如果太陽能直射到最好,暴曬一下可以使臘腸味道如初.
專家指出,冬季溫度較低、濕度也不大,如果打算在半個月內吃完,只要放在通風、陰涼的地方即可.如果需要長時間存放,可先將臘味進一步烤干、曬干,用保鮮袋封裝好,放入冰箱冷凍室內儲存,一般可存放6個月.
臘腸冷凍時間太久最好不要吃了，口感已經不如從前，而且營養成分有可能遭到破壞。
一般來說，臘腸臘肉都是制作完成后，放于通風口直接晾曬干或者放進冰箱內保存，沒有嚴格意義上的保質期。雖然臘肉比新鮮肉保質期更長，但是建議最好不要放得太久，因為太長時間的保存，臘腸臘肉容易被肉毒桿菌感染，導致食用者中毒。
不宜吃了。
臘腸如果哈喇味太重，可能是放置時間過長，氧化過度的結果，這種臘腸不宜食用。
臘肉在烹調前，一定要先用溫水洗凈，以洗去表面的浮塵和其它有害微生物。由于臘味油、鹽含量很高，因此最好選用低脂、低鹽的烹調方法。在烹調前，最好先蒸一下，去掉多余的油脂，讓肉質變得稍軟、易咀嚼。
臘腸可以放冷凍也可以放冷藏。
臘腸既可以冷凍保存也可以冷藏保存，如果是冷藏的話，一定要密封好，防止水分的流失，冷凍的話只需要套袋子裝好就行。
這種方法保質期長，也用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響，非常實用。一般而言，臘腸冷藏的話通常可以保存鮮味3個月左右，冷凍則可以達到一年之久。
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