我們都知道，甜椒是比較常見的一種食物，它的吃法比較多，吃起來鮮香可口，可以和多種食物搭配食用，很多人都喜歡吃甜椒。甜椒切開之后最好盡快吃完，不然容易變質壞掉。那么甜椒切開后怎么保存好呢？下面讓我們具體來看看吧！
甜椒切開后，保存得當放一晚上還是可以吃的。
甜椒有很強的抗氧化作用，所以甜椒切開以后也很容易儲存，只要我們用保鮮膜把切好起來放在冰箱保鮮，就可以長時間保存了，這里要說一下的是盡管它的抗氧化能力強，但是畢竟也是切開了的，一般食用時間不要超過三天，否則會極大影響它的口感。
甜椒，怕低溫，低溫環境下容易出現凍傷的現象，可以放在陰涼干燥的地方保存就可以。如果要是放到冰箱，就用保鮮膜或者塑料袋密封起來，以免溫度低凍壞不能食用。
冷藏密封保存可以放三天左右，腌制保存可以放兩三個月。
甜椒椒又叫圓椒，彩椒，是辣椒的一種，但是青椒果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不是作為調味料。由于它翠綠鮮艷，新培育出來的品種還有紅、黃、紫等多種顏色，還被廣泛用于配菜。甜椒富含維生素c，是非常適合生吃的蔬菜，熱量較低且營養豐富。
平常我們購買這種辣椒都是生吃為主，一般涼拌，沙拉醬拌最多，我說的這個方法，特別簡單易學，家里只要有空的瓶子，洗干凈加上鹽，冰糖，白酒，密封瓶子可以放1個月，如果放冰箱保險估計2--3個月都可以！
準備食材：甜椒200克
調料：冰糖2粒，鹽5克，姜2片，白酒5克
器皿：一個帶蓋的玻璃瓶
制作方法：
1、把甜椒清洗干凈，水控干，可以用毛巾擦干，用刀切成兩半，去除辣椒籽，（注意：水要擦干，有水不容易長時間保存）
去除干凈籽后，用刀切成寬的條形，在切成小塊，大小可以根據自己的喜好都可以。
2、把切好的辣椒放入盆里，加入準備好的冰糖2粒，鹽5克，姜2片，白酒5克，攪拌均勻腌制一下！（小提示：如果你家有玫瑰露酒最好用它，我一般制作用都是玫瑰露酒，味道特別香，沒有就用白酒就可以）
3、腌制半個小時至一個小時，甜椒就會出水了，這個時候我們用勺子把辣椒放入瓶子內，腌制出的水就不需要放入瓶內，（注意：半個月以前的時候不要打開瓶子蓋子）
4、放入后瓶子口加入半勺要封口，這樣防止細菌滋生，然后密封瓶子，腌制半個月以后就可以食用了，這個時候辣椒爽脆，口感好，蒸海鮮味道更棒，顏色好看，而且孩子也愛吃！
可以蒸魚，蒸海鮮，最好是魚和海鮮快蒸熟了再放入辣椒，或者蒸熟之后在放辣椒，主要是起到增加口感，增加顏色的作用！
總結：
如果你切辣椒剩下的，就可以用一個干凈的瓶子，加鹽，白酒，冰糖腌制30分鐘，在裝瓶半個月后即可食用，不要沾生水，不要有油，中間不要打開，基本上百試百靈的方法！
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