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    堿和小蘇打一樣嗎 堿和小蘇打能混合用嗎

    時間:2020-02-10 17:09:24 來源:趣丁網 作者:小楓子

    堿和小蘇打一樣,是都可以用在食品加工上的,有專門是食用堿和食用小蘇打,兩個都屬于堿性,對于日常生活中的一些小污漬也有一定的妙用。那么堿和小蘇打是一樣的物質嗎?可以一起用嗎?

    堿和小蘇打一樣嗎 堿和小蘇打能混合用嗎1

    堿和小蘇打一樣嗎

    兩者是一樣的,只是堿性強弱造成的腐蝕性不同。

    食用堿就是蘇打(Na2CO3),是小蘇打(NaHCO3)的哥哥。小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之后的制成品,而小蘇打煅燒后又成為蘇打,二者本質上沒有區別。碳酸鈉,俗名蘇打、石堿、洗滌堿,屬于鹽類,以前跟肥皂一樣,是拿來漂洗纖維,但因為腐蝕性太大,就逐漸被淘汰了。

    食用堿并不是一種常用調味品,它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使干貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發面團的酸味,適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食欲。

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    堿和小蘇打能混合用嗎

    食用堿水就是碳酸氫鈉水,小蘇打水也是碳酸氫鈉水,同一種物質,是可以混合用的,但要注意避免量過大,堿面是碳酸鈉,小蘇水是碳酸氫鈉,結構近似,不過食物上一般是用小蘇打的,如果過量會影響到味道。建議您在飲食上要做到營養均衡,酸堿適中,避免強酸強堿,能夠有效的減少對胃粘膜的刺激,有助于身體健康。

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    食用堿粉可以泡水喝嗎

    不建議這樣直接飲用。因為食用堿一般指的是碳酸氫鈉和碳酸鈉的混合物,呈弱堿性。理論上適量的溶水后是可以直接飲用,即:500ml水放2-3g是沒有問題的,但由于不好把握其濃度,濃度高了會對腸胃造成傷害。

    濃度過高的堿性水隨同食物進入消化系統,將會不斷的中和胃酸生成二氧化碳,可出現讓人會不停的打嗝,并使消化道產生膨脹性發應。如果長期飲用也會破壞人的消化系統,使消化系統的功能減退甚到發生病理反應,所以不建議直接飲用。食用堿可以用于食品的加工,它本身也是沒有營養的東西,只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。

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    食用堿可以加到小米稀飯里面嗎

    食用堿是可以放在小米稀飯里的。尤其是干早餐的攤主,他們在燒小米飯的時候都會加食用堿,因為加食用堿會縮短煮粥的時間,這樣就大大降低了成本,再一個是加了食用堿的小米粥會更粘稠,顏色也更好看,違反也更爽滑。

    但是如果我們自己在家里煮小米稀飯的時候最好不要加食用堿,小火慢熬就好。因為加了食用堿后,米中所含有的維生素,尤其是b族維生素就會被堿破壞掉了,會損失很多的營養成分。所以就不要放堿了。如果想達到放堿后的潤滑程度,可以把小米稀飯多熬一會。

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