粽子被粽葉染綠了還能吃嗎

粽子是生活中比較傳統(tǒng)的一種美食，它含有多種營養(yǎng)成分，口味豐富，吃起來很不錯，深受人們喜歡。有些人煮粽子，粽葉把粽子染綠了，如果是粽葉天然色素，一般還可以吃的，如果是加工的返青粽葉，這種染綠了就不能吃了。

粽子被粽葉染綠了還能吃嗎

粽葉原本是綠色的，但由于長時間的晾曬或儲存，粽葉可能會逐漸失去顏色，變得黃色或褐色，這可能會影響到粽子本身的顏色。

粽子煮熟之后，葉子上的色素可能會滲透到粽子里面，這可能會影響到粽子的顏色。

為保持粽葉新鮮誘人，一些商家采取化學染色手段，在浸泡粽葉時加入工業(yè)硫酸銅和工業(yè)氯化銅，讓已經失去原色的粽葉返青，使其表面光鮮、色澤鮮綠。而人體過量或長期攝入銅，會使大量銅元素積蓄于肝臟，引起銅中毒。這種癥狀不易覺察，一旦發(fā)病就有可能致癌，甚至危及生命。

粽子被粽葉染綠了是什么原因

粽葉褪色粽子是綠色的可能有以下幾種原因：

1.粽葉質量：新鮮的粽葉一般呈現(xiàn)深綠色，如果使用的是質量不好或者過期的粽葉，顏色可能就會變淺或者變黃。

2.溶解劑：有些商家為了讓綠色的粽子顏色更加鮮艷，可能會使用化學溶解劑來處理粽葉，但這樣處理后的粽子可能會對健康有一定影響。

3.存儲方式：粽子制作后如果長時間放置或儲存不當，粽葉顏色就可能會發(fā)生變化。

4.其他因素：可能還存在其他因素，如食材的新鮮程度、制作工藝等等，這些因素都可能會影響粽子的顏色。

綜上所述，建議在購買和制作粽子時，選擇新鮮、質量可靠的粽葉和食材，遵循傳統(tǒng)的制作工藝，以保證食品的品質和安全。

煮粽子加什么好吃又軟又糯

1、小蘇打

小蘇打有很好中和酸性物質的作用，因為粽葉屬于酸性樹葉，如果不加堿性物質，與其進行中和的話，做出來的粽子口感就會發(fā)酸。

所以，想要粽子口感變得更清香的話，一定要記得加適量小蘇打，不用給太多，一小勺就可以了。

2、加鹽

食鹽與粽子葉進行混合以后，就能起到很好刺激香味作用，從而把粽葉的香味，徹底激發(fā)出，與此同時，食鹽與糯米進行混合以后，還能讓其口感變得發(fā)甜。

更重要的是，在食鹽的作用下，糯米就會快速收縮，從而讓粽子變得更緊實，而不會出現(xiàn)散塊的現(xiàn)象，口感就會更糯口。